きょうの料理節約おかず笠原将弘の厚揚げのしょうが焼きのっけのレシピ【1月23日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年1月23日放送は、「節約おかず」と題して家計に優しい節約アイデアレシピを紹介します。今回は笠原将弘さんの「厚揚げのしょうが焼きのっけ」を教わります。

田口成子さんの「鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮」、舘野鏡子さんの「たまねぎハムカツ」のレシピも紹介します。

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放送日

放送日：2019年1月23日(水)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2019年1月24日(木)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

出演者

賛否両論店主…笠原将弘

料理研究家…田口成子

料理研究家…舘野鏡子

司会　後藤繁榮

出典:https://www.oricon.co.jp

番組内容

「厚揚げのしょうが焼きのっけ」は笠原将弘さんが腕をふるったボリューム満点おかず。表面をカリッと焼いた厚揚げにしょうが焼きをのせるだけ。田口成子さんの「鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮」は心も体も温まる一品。鶏むね肉とカリフラワーは大ぶりに切るのがコツ。舘野鏡子さんは「たまねぎハムカツ」紹介。輪切りにしたたまねぎの間に切り目を入れてハムを挟む。玉ねぎを好みの柔らかさになるまであげればできあがり！

引用元：tv.yahoo.co.jp

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厚揚げのしょうが焼きのっけのレシピ

厚揚げのしょうが焼きのっけの材料(2人分)

厚揚げ　1枚
豚こま切れ肉　100g
ねぎ　1/2本
しょうが　20g
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
白ごま　少々
ごま油

厚揚げのしょうが焼きのっけの作り方

ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。
フライパンを中火で温め、厚揚げを入れて焼く。カリッとしたら裏返し、両面にしっかりと焼き色をつける。取り出して、一口大に切り、皿に盛る。※フライパンには油をひかずに、表面にしっかりと焼き色をつけて、香ばしく。
同じフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れる。肉の色が変わったら、ねぎとしょうがを加えて炒め合わせ、Aを加えてさらに炒める。
2の上に3をのせ、白ごまをふる。

鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮のレシピ

鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮の材料(4人分)

鶏むね肉　(小)2枚(300g)
カリフラワー　1コ(300g)
たまねぎ　1コ
スープ　カップ1と1/2
牛乳　カップ1と1/2
酒
塩
こしょう
バター
小麦粉

鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮の作り方

鶏むね肉は一口大に切り、酒・塩・こしょうをふる。
カリフラワーは大きめの房に切り分ける。たまねぎは薄切りにする。
鍋にバターを溶かし、たまねぎを入れ、色がつかないようにゆっくりと炒める。鶏肉も加えて混ぜながら炒め、小麦粉をふり入れ、1～2分間炒める。
3に温めたスープを2回に分けて入れ、全体になめらかになったら、カリフラワーと牛乳を入れて弱火で17～18分間、時々混ぜながら煮る。
残りの牛乳を入れて、さらに5～6分間煮て、塩、こしょうで味を調える。

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たまねぎハムカツのレシピ

たまねぎハムカツの材料(2人分)

ハム　7～8枚(80g)
たまねぎ　1コ(200g)
卵　1コ
牛乳　小さじ1
粒マスタード　大さじ1
小麦粉　大さじ4～5
パン粉　適量
キャベツ(せん切り)　適量
レモン(くし形切り)　2切れ
ウスターソース　適宜
揚げ油

たまねぎハムカツの作り方

たまねぎは6～7mm幅にハムをはさむ切り目を入れながら、約5cm厚さの輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切り、たまねぎに1/4量ずつはさむ。
衣をつくる。卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる。
1のたまねぎに2の衣をしっかりとからませ、パン粉をつける。両手ではさみ、全体をなじませる。
フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱し、3を入れて中火で5～6分間両面をこんがりと揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みでウスターソースをかける。