趣味どき 鍋の王国 第7回 かきの土手鍋 歴史ある広島名物のレシピ NHKEテレ

2018年12月スタートの趣味どき水曜放送シリーズは「鍋の王国」です。日本各地の鍋がなぜ誕生したのか、どう進化したのかを探る全8回です。1月23日放送の第7回は「かきの土手鍋 歴史ある広島名物」です。実は鍋肌にみその土手をつくる派とつくらない派があるんだとか!?みその味を引き出す工夫とは?レシピも紹介します。

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趣味どき 鍋の王国第7回 かきの土手鍋 歴史ある広島名物 基本情報

放送日

放送日:2019年1月23日(水)

放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2019年1月24日(木) 午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2019年1月30日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

ゲスト 市川紗椰

出典:http://dengen.tokyo

料理研究家…冬木れい

出典:http://fuyuki-lei.jp

番組内容

日本人の冬のソウルフード「鍋」。このシリーズでは日本各地の鍋がなぜ誕生したのか、どう進化したのかを探る。家庭で本格鍋レシピも。今回は広島のかきの土手鍋。実は鍋肌にみその土手をつくる派とつくらない派がある。そこで街頭インタビューをしてみると土手あり派と土手なし派が真っ二つ。しかし土手あり、なしともに、名店ではみその味を引き出す工夫があった。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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