2018年11月19日放送のグレーテルのかまどは、イラン出身のタレント、女優のサヘル・ローズさんの思い出のお菓子、ライスプディング「ショーレザルド」を紹介します。今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんがイラン伝統のお菓子を作り上げます。レシピも紹介します。
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グレーテルのかまどサヘル・ローズの黄金のライスプディング」基本情報
放送日:2018年11月19日(月)
放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ
再放送:2018年11月26日(月) 午前10:25~10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声&ナレーション キムラ緑子
サヘル・ローズ
久しぶりに母と共演。
愛に溢れる撮影でした。
現場の皆さま、お母さん
心から感謝致します。ぜひ、ご覧下さいね。
よろしくお願い致します。 pic.twitter.com/A1n0EcJbWo— サヘル (@21Sahel) 2018年11月12日
『有吉反省会』
『グレーテルのかまど』
ご覧いただき本当にありがとうございます。優しいメッセージの数々、嬉しかったです。こうして支えていただけているからこそ、私は今日も空を見上げています。直接の言葉は届けられないですが、いつも『いま』と『出会い』に感謝しています。ありがとう。 pic.twitter.com/wfuSRL1Lqt
— サヘル (@21Sahel) 2018年11月21日
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
収録アルバム
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デジタルミュージック
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番組内容
バラの香るお米のプディングを、ナッツやシナモンで飾り付けた祝い菓子ショーレザルド。イラン出身のタレント、女優のサヘル・ローズさんにとって、忘れられない思い出のお菓子です。紛争のため4歳で天涯孤独となったサヘルさん。養護施設で、また養母フローラさんと苦労を重ねた日本での暮らしで、心の支えになったのがショーレザルドでした。母が初めて明かすエピソードを交え、娘と絆をつないだお菓子の物語をひもときます。
引用元:tv.yahoo.co.jp/
グレーテルのかまど「サヘル・ローズの黄金のライスプディング」 – NHK サフランやバラの香りをまとい、まばゆい金色に輝くライスプディング「ショーレザルド」。ヘンゼルも願いをこめて、イラン伝統のお菓子を作り上げます! https://t.co/UdYjwwzYM8
— 辻調プレス (@tsujichopress) 2018年11月19日
\ウラ話ブログ更新/
“グレーテル”のスタジオから【サヘル・ローズの黄金のライスプディング】https://t.co/3YNAJXuLo1 pic.twitter.com/ySgUEoB3Gx— 辻調プレス (@tsujichopress) 2018年11月20日
\レシピ公開/
レシピ監修はエコール 辻 東京 舩橋 怜香先生でした!
【~サヘル・ローズの黄金のライスプディング~より ライスプディング】
スイーツメモ – グレーテルのかまど – NHK https://t.co/sZ1FKWPaCb— 辻調プレス (@tsujichopress) 2018年11月20日
【#瀬戸康史×ライスプディング】
「黄金に輝くライスプディング、出来てるよ!」#グレーテルのかまど は今夜10時!
イランのスイーツ・ショーレザルド作りに挑戦します。
「俺が面倒みてあげるからな」「グレーテルのかまど」#Eテレ
11月19日(月)午後10時https://t.co/M2QBm7oIbi pic.twitter.com/8KFEgttNim— NHK Eテレ編集部 (@nhk_Etele) 2018年11月19日
その寂しさを埋めてくれたのが金色のライスプディングでした。
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本日の「姉ちゃんのリクエスト」
「うわー。とうとうこの日がやってきたか」
ヘンゼル、何やら神妙な面持ち。
テーブルの上には、お米、スパイスのサフラン、カルダモンが置いてあります。
これはどう見てもカレーの材料。
今日は夕飯のインドカレーを作れということ?
ぬくもりの黄金ライス byグレ
怪訝な表情のゼルくん。
どういうことなのでしょうか。
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サヘル・ローズの黄金のライスプディング
サヘル・ローズさんについて
サヘル・ローズさんとライスプディング
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プロフィール
所属事務所はエクセリングの、イラン出身のタレントです。
- 生年月日 1985(S60)/10/21
- 身長 170cm
- サイズ B 88/W 59/H 89 (靴24.5cm)
- 出身 イラン(ペルシャ)
- 血液型 O型
- 出身校 東海大学 卒業、東京アニメーションカレッジ専門学校声優学科声優アクターズコース卒業。
- 言語 日本語、ペルシャ語、ダリー語、タジキ語
- 趣味 テニス、アーチェリー、バレー、スケート、絨毯織り
- 受賞・資格 「旅のチカラ~失われた故郷の記憶を求めて~サヘル・ローズ~」密着して頂いた番組がATP賞を受賞
引用元:http://excelling.co.jp
サヘルさんとフローラさん
フローラさんについて
サヘル・ローズの黄金のライスプディングのレシピ
日本人としては、想像を絶する世界。
お菓子の重さが違うというか、単にあまいお菓子というだけではない、何か。
味わいの中にもその何かがあります。
味わいのキメテ
甘さの中に芳じゅんな世界
ライスプディングの材料 直径22cmの耐熱皿1枚分
- 米 200g(ジャポニカ米)
- 水 120ml
- 砂糖 400g(グラニュー糖)
- 塩 小さじ1/4
- スライスアーモンド 60g
- バター 50g
- ローズウォーター 60ml
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- サフラン 小さじ1/2
- ぬるま湯 20ml
飾り用(お好みで)
- シナモンパウダー 適量
- アーモンド 適量
- ピスタチオ 適量
- ココナッツファイン 適量
- アラザン 適量
ライスプディングの作り方
かまどのオキテ①焦がし厳禁!輝く黄金を目指せ!
煮るものが焦げやすいものなので、注意!
- 米は洗って30分水に浸けておく。 ※そうすると煮た時に芯が残らない。
- 鍋に米と水を入れる。
- 中火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にする。
- アクをすくい、時々かき混ぜながら15分煮る。
- おかゆのように柔らかくなってきたら、火を止めて砂糖を入れる。※日本人向けに米:砂糖を1:2と控えめにしたが、イランでは米:砂糖が1:3の割合。
- 塩、バター、砕いたアーモンドスライスを加える。
- 弱火で15分~20分蒸すように炊く。 ※焦げ付かないように時々底から混ぜる。
- カルダモンを加えて軽く混ぜる。
- ローズウォーターを加えて混ぜ合わせる。
- かまどのオキテ②サフランをすって丁寧に。サフランをすり鉢でする。※サフランをそのまま鍋に入れてしまうと、色がきれいに出ない。また焦げ付きの原因にもなってしまうので、することで繊維を一度潰す。
- すり鉢にお湯を入れる。※色が鮮やかに出る。
- サフラン汁を鍋に加えて混ぜる。
- 混ぜながら弱火で5分ほど炊く。
- 好みの硬さになったら火を止める。
- ライスプディングのベースが完成。熱いうちに器に移す。
- 粗熱が取れるまで冷蔵庫で休ませる。※冷やしすぎると固まってしまうので、常温になったら取り出す。
- シナモンパウダーや仕上げ用の材料で飾る。
- 飾り付けが終わったら完成。
ヘンゼル(瀬戸康史さん)ラストコメント
「今日の「グレーテルのかまど」いかがでしたか?
ライスプディングを囲んで、笑い合うお二人がとても印象的でした。
愛って こういうことなんだなと僕は思います。
お菓子に込めた思いって、伝わるんですね。
それではまた、このキッチンでお目にかかりましょう。
まとめ
かまどさん、号泣です。
もちもちとした食感と、スパイスの香りがすごい!
おいしい!
ちなみにイランでは、書かれた名前の二兎が願いを叶えてくれるパターンもあるそうです。
「いつも姉ちゃんにスイーツ作ってるから、明日は姉ちゃんがスイーツ作ってくれますように!」
祈るゼルくんでした。
「自分で言えよ。」by かまど
次回予告
砂糖細工で飾られた可愛いお菓子。
コーティザン・オ・ショコラ。
映画「グランド・ブダペスト・ホテル」に登場するお菓子です。
次回もお楽しみに!
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