グレーテルのかまどスウェーデン短い夏のベリーケーキ瀬戸康史【7月13日】

2020/7/13 2020/7/21 グレーテルのかまど

出典:https://www.nhk.or.jp

2020年7月13日放送のグレーテルのかまどは、スウェーデン短い夏のベリーケーキです。いちごにブルーベリーやラズベリーなど、夏と言えばベリー!というのがスウェーデンの人々です。夏の訪れを祝うケーキです。

この記事では番組で紹介されたベリーケーキのレシピを紹介します。

スポンサードリンク

↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓

主婦みーたんの気になるネタ。

グレーテルのかまど願いをこめて　七夕のさくべい瀬戸康史【7月6日】

https://mitsuneta.com/?p=21224

出典:https://www.nhk.or.jp2020年7月6日放送のグレーテルのかまどは、願いを込めて七夕のさくべいです。くるくるとねじれた記事を、きつね色に揚げたさくべい。平安時代から、宮中で七夕の日にっそなえらえていたお菓子です。素朴な揚げ菓子に貴族たちが込めた願いとは?この記事では番組で紹介されたさくべいのレシピを紹介します。 ↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓ グレーテルのかまど「願いをこめて七夕のさくべい」基本情報出典:https://www.nhk.jp/ 放送日：2020年7月6日(月)放送時間：夜1...

グレーテルのかまど「スウェーデン短い夏のベリーケーキのベリーケーキ」基本情報

出典:https://www.nhk.jp/

放送日：2020年7月13日(月)

放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ

再放送：2020年7月20日(月)　午前10:25～10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典：watanabepro.co.jp

かまどの声ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

寒い冬が長い北欧の国スウェーデンでは、夏は特別な季節。夏至の週末にはミッドソンマルのお祭りが行われます。マイストングという飾り柱の周りで歌や踊りが繰り広げられるこの日、楽しむのがベリーのケーキです。森で摘んだベリをーたっぷり載せて楽しむ。そこには自然を敬う限り、自然の恵みを享受するのは自由、という考え方があるからです。自然と太陽の恵みを目いっぱい満喫する、スウェーデンの短い夏の情景をご紹介。

引用元：tv.yahoo.co.jp/

[ad#ad-2]

ベリーケーキのレシピ

ベリーケーキの材料(直径18cm　1台分)

全卵　100g　M玉 2個分
グラニュー糖　60g
薄力粉　60g
無塩バター　20g
卵白　30g
グラニュー糖　45g
生クリーム　200g　乳脂肪分35％のもの
バニラシュガー　20g　なければ同量のグラニュー糖にバニラエッセンスを数滴加えてもよい
ヨーグルト　65g　無糖のもの
生クリーム　250g　乳脂肪分40％のもの
粉砂糖　20g
冷凍いちご　100g
グラニュー糖　30g
レモン汁　5ml
いちご　適量　お好みで
ラズベリー　適量　お好みで
ブルーベリー　適量　お好みで
ブラックベリー　適量　お好みで
ミントの葉　適量　飾り用

ベリーケーキの作り方

薄力粉をふるっておく
無塩バターを溶かしておく
オーブンを180℃に温めておく(スポンジ生地)
オーブンを130℃に温めておく(メレンゲ)
中に入れるフルーツを好みの大きさにカットしておく

全卵とグラニュー糖を合わせ、人肌に温め、もったりするまで泡立てる。
薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜる。
温めたバターを加え混ぜる。
生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。焼けたら型から外し冷ましておく。
卵白を軽く泡立て、グラニュー糖を6回ほどに分けて入れながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

※グラニュー糖の量が多いため、細かく分けて加えます

オーブンペーパーの上に直径15cmの円に絞る。(口金10mmで7周ほど)表面をへらでならす。
130℃のオーブンで約60分焼く。
組み上げまで、乾燥材を入れて密閉しておく。
生クリームと粉砂糖を合わせ、氷水にあてて泡立てる。
角が立つまで泡立てたら、ヨーグルトを加え、固さを調節する。
ステップ9と同じ
全ての材料をボウルに入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで約3分)
粗熱が取れたら、ジューサーミキサーにかける。
こし器に通して、種を取り除く。
スポンジ生地を5cm1枚と1cm1枚にスライスする。
いちごシロップを5cmのスポンジ生地にはけで塗る。
ヨーグルトクリームを上に広げる。
お好みの大きさにカットしたフルーツを並べる。

※カット時に切りにくくなるため、中心部には置かない

ヨーグルトクリームをのせ、平らになるようにへらでならす。
乾燥メレンゲをのせる。

※メレンゲの上下を返し、天板についていた側を上にする

ヨーグルトクリームを薄く広げ、1cmにスライスしたスポンジ生地をのせる。
スポンジ生地にいちごシロップを塗る。ヨーグルトクリームでケーキ全体を薄く覆う。
ホイップクリームでケーキの周りを覆う。側面には、へらでクリームを多めに取り押し付けるようにすると、ホームメイド感が出る。
表面にホイップクリームを絞り、フルーツとミントの葉を飾る。

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

収録アルバム

新品価格
￥2,645から
(2018/9/10 15:41時点

)

デジタルミュージック

幸せのかけら

新品価格
￥250から
(2018/9/10 15:43時点)

グレーテルのかまど関連本

あの人が愛した、とっておきのスイーツレシピ

新品価格
￥1,512から
(2018/9/10 15:57時点)

瀬戸康史さん関連アイテム

【Amazon.co.jp 限定】瀬戸康史アーティストブック『僕は、僕をまだ知らない』 Amazon限定カバーVer.

新品価格
￥2,500から
(2018/9/10 15:59時点)

海月姫 Blu-ray BOX

新品価格
￥19,365から
(2018/9/10 15:59時点)

スポンサードリンク

NHK Eテレおすすめシリーズ

クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ

クリック⇒わたしの夜時間シリーズ

クリック⇒カレーの世界シリーズ

クリック⇒柔軟講座シリーズ

クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ

クリック⇒毎日さかな生活シリーズ

クリック⇒アジアごはんシリーズ

クリック⇒幸せのプリンシリーズ

クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ

関連

関連記事