まる得マガジン 魅惑の日本茶(3)品種別に楽しむ 煎茶 NHKEテレ

2019年2月-3月放送のまる得マガジンは、「おいしさ再発見!魅惑の日本茶」です。日本茶インストラクターのブレケル・オスカルさんに日本茶の奥深い世界を学ぶ全8回です。3回目の放送では単一品種の煎茶、シングルオリジンのお茶について学びます。

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おいしさ再発見!魅惑の日本茶(3)品種別に楽しむ 煎茶 基本情報

放送日

本放送

2019年2月6日(水) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2019年3月20日(水) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

再放送

2019年2月13日(水) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2019年3月27日(水) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

出演者

講師 日本茶インストラクター…ブレケル・オスカル

出典:https://www.brekell.com/

スウェーデン生まれ。

日本の大学で学んだ後、日本茶インストラクターの資格を取得。

書籍や講演などを通じて国内外に日本茶の魅力を発信し続けています。

オスカルさん曰く

「日本茶は「旨み」「甘み」「渋み」「苦み」といった味の要素に加えて、新鮮な香りも楽しむことができますが、少し工夫するだけでもっとおいしく飲めますよ。」

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きき手 安陵真理子

出典:http://www.keyword.co.jp

語り 石橋亜紗

出典:http://www6.nhk.or.jp

番組内容

日本人には身近な飲み物、日本茶。意外に知らない奥深い世界を、スウェーデン出身で日本茶インストラクターのブレケル・オスカルさんが伝授!今回は、家で飲むことが多い煎茶。温度の違いで三度楽しむ技を紹介。お湯の温度を低温から高温に上げながらお茶をいれることで風味が変化する。また、氷水でいれるオスカル流「ぜいたくうまみ茶」や香り高いあつあつのお茶を楽しむ。

引用元:https://tv.yahoo.co.jp

日本人にとっては身近な存在の「日本茶」。

でも、最近日本茶を入れる機会が減ってきていはいませんか?

それではもったいない!

スウェーデン生まれのブレケル・オスカルさんが日本茶のおいしさを再発見。そして、新しい楽しみ方を教えてくれます。

オスカルさんが魅せられた日本茶の奥深い世界を8回にわたって堪能してもらいます。

第3回は、茶葉の品種にこだわって楽しみます。

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品種別に楽しむ煎茶

シングルオリジン」を知っていますか?

単一品種・単一農園で作られ、味や香りの個性が楽しめる食べ物・飲み物のことです。実は日本茶にもあります。

シングルオリジンの日本茶

日本茶の世界でもシングルオリジンに注目が集まっています。産地や品種によって個性豊かな新しいお茶の味わいが楽しめます。

  • やぶきた
  • かなやみどり
  • 静(しず)-7132
  • 香駿(こうしゅん)
  • 山峡(やまかい)
  • 蒼風(そうふう)
  • さやまかおり

オスカルさんのお勧めのシングルオリジンをご紹介!

香駿(こうしゅん)

甘い香り、ハーブやシナモンのようなフルーティな香りが感じられます。京都の生八つ橋のような独特の香りが鼻にスーッと抜けていきます。後味が長く残ることも特徴。静岡の山間地で育てられたものの中で高品質のお茶の一つです。

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山峡(やまかい)

氷水で濃い目に淹れ、すこしずつ豆茶わんに入れて頂くのがおすすめです。

甘みとうまみがたっぷり詰まっています。天然玉露とも呼ばれている品種です。メロンのような香りが感じられます。

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静(しず)-7132

桜餅の葉のような香りで春を感じさせてくれるお茶です。静岡の俵峰というわさびでも有名な産地で作られたお茶です。

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オスカルさんは、シングルオリジンと出会ってより一層日本茶が好きになったそうです。

きょうのワンポイント:新発見!シングルオリジンとお茶うけの相性

意外にも相性が良い組み合わせ

  • 香駿×生クリーム ※自然な苦みやハーブの香りがあるので、生クリームが入ったケーキの甘さが合います。
  • 山峡×ミルクチョコレート ※うまみが強い山峡は、ミルクチョコレートと一緒に食べるとリッチな味わいが楽しめます。
  • フルーティな香りがするシングルオリジンの日本茶×ドライフルーツや生フルーツ

シングルオリジンの日本茶は、取り寄せでも楽しむことができます。ぜひこれをきっかけに、奥が深くて広い日本茶の世界を楽しんでほしいです。

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より詳しい内容は以下のテキストに掲載されています。

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