まる得マガジン 包丁レッスン1 包丁の種類 NHKEテレ

2020年5月-6月放送のまる得マガジンは、「料理をもっとおいしく!包丁レッスン」です。切れ味の良い包丁は料理の味も良くしてくれます。そんな包丁のお手入れや切り方などを全8回で学びます。

第1回目は包丁の種類。包丁にはいろいろな種類があり、用途によって使い分けるとよいです。違いや歴史なども紹介します。

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まる得マガジン 料理をもっとおいしく!包丁レッスン(1)包丁の種類 基本情報

放送日

本放送

2020年5月4日(月) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2020年6月15日(月) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

再放送

2020年5月11日(月) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2020年6月22日(月) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

出演者

和包丁店店主…ビヨン・ハイバーグ

聞き手…飯島順子

 

番組内容

いま、日本の包丁に世界が注目!切れ味・耐久性・使いやすさに優れ、製造技術の高さは世界の料理人に認められています。そんな日本の包丁の魅力を伝えてくれるのは、なんとカナダ人のビヨン・ハイバーグさん。今回は、包丁の種類について。包丁には「洋包丁」と「和包丁」があるって、知ってますか?「洋包丁」と言っても、れっきとした日本の包丁。では、どこが違うのか。日本から世界に広まった「三徳包丁」の魅力もご紹介。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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まる得マガジン 料理をもっとおいしく!包丁レッスンのテキスト

詳しくはテキストに掲載されています。

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