出典:http://www.nhk.or.jp
2018年8月スタートの趣味どき月曜日シリーズは、「幸せのプリン」。プリンの魅力を全4回で紹介します。料理研究家のムラヨシマサユキさんと俳優の小関裕太さん出演。2018年8月20日放送の第3回目は、「アレンジプリン＆カラメル～無限の可能性～」。
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趣味どき 幸せのプリン 第3回 アレンジプリン＆カラメル
放送日：2018年8月20日(月)
放送時間：夜9:30～9:55 NHKEテレ
再放送：2018年8月27日(月) 午前11:30～11:55 NHKEテレ
担当のディレクターさんから、
「毎週、ドキドキハラハラしますね」
という心温まるメールが、
たくさんの宣伝用の画像とともにとどいたのです。……ほぼ小関さんの画像。。
世の中の厳しさをしりました。笑
というわけでどうぞよろしくお願いいたします！ pic.twitter.com/PCWmgUk8It— ムラヨシ マサユキ (@daidoco_mm) 2018年8月13日
出演者
料理研究家…ムラヨシマサユキ
出典:http://www.nhk.or.jp
小関裕太
出典:http://www.nhk.or.jp
パティシエ…三宅新
出典:http://www.nhk.or.jp
プリン販売会社オーナー…北村佑介
出典:http://www.nhk.or.jp
声 横山歩
出典:https://www.theatre.co.jp
番組内容
「プリン」の魅力を伝える4回シリーズの第3回。シェアハウスで暮らす、料理研究科のムラヨシと俳優を目指すコセキ。迷えるコセキに「アレンジプリン」が勇気を与える！
引用：tv.yahoo.co.jp
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ムラヨシマサユキさんのスイートポテトプリンのレシピ
プリンベース
材料(直径20cm高さ5cmのグラタン皿1枚分)
- さつまいも(蒸したもの) 180g
- 牛乳 150ml
- 生クリーム(乳脂肪分35%) 100ml
- 卵 2コ
- 卵黄 1コ
- グラニュー糖 50g
作り方
- さつまいもは3~4cmの輪切りにして、耐熱皿に並べてラップをかける。
- 電子レンジ(600w)に3~4分間かけ、竹串を刺してスーッと通るくらいまで柔らかくする。
- 取り出して冷まして、皮をむく。 ※皮は厚めにむいて黒ずんだ部分を取り除く。プリンの色がキレイになる。
- フードプロセッサーにさつまいもと牛乳を入れて、なめらかになるまでかくはんする。
- 鍋にザルを重ね、1を流しこんでゴムベラでこす。
- 生クリームを加えて中火にかける。
- 湯気がゆらゆらと出るくらいまで温まったら、火を止める。
- ボウルに卵黄と卵を入れて泡立て器で溶きほぐす。
- グラニュー糖を入れて、泡立て器で泡が立たないようにゆっくり混ぜ合わせる。
- 温めておいたさつまいもを混ぜた牛乳に、卵液を3回に分けて加えて静かに混ぜる。
- 鍋にザルを重ねてゴムベラでこす。プリン液の完成。 ※2度ごしすることでなめらかさがグンとアップ。
- グラタン皿にプリン液を静かに注ぐ。
- オーブンの天板にふきんを敷いて、湯を注ぐ。
- お湯に浸されたふきんの上にグラタン皿を置く。
- グラタン皿の高さの1/3くらいまで湯を注ぐ。
- 150℃に温めたオーブンで、35~40分間焼く。
- オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
カラメル
材料
- グラニュー糖 50g
- 水 20ml
- オレンジリキュール 大さじ2
- 熱湯 大さじ1
- 黒ごま 大さじ1
作り方
- 鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかける。
- しばらくするとグラニュー糖が溶けて、フツフツと泡が立つ。
- 褐色に色づくまで煮詰める。
- 色がついたら火を止める。
- オレンジリキュールと熱湯を注ぎ、香りをつける。
- 鍋底に固まったグラニュー糖をゴムベラで混ぜる。
- 黒ごまを入れて混ぜる。
- プリンにかけて、スイートポテトプリンの完成!
口にすれば、幸せな時間が訪れますよ!
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趣味どき 幸せのプリン テキスト
⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊
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