得する人損する人 入江シェフ・木下シェフ流 野菜・肉の目利きポイント 激安スーパーではココを見ろ!

得する人損する人

出典:ntv.co.jp

2018年7月5日放送の得する人損する人では、入江シェフと木下シェフがスーパーの生鮮コーナーで野菜や肉の何を見て実際に買うかどうかの判断するコーナーがありましたので、目利きのポイントをまとめてみました。

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得する人損する人 【7月5日】基本情報

放送日:2018年7月5日(木)

放送時間:夜7:00~7:56 日テレ

出演者

  • MC:後藤輝基(フットボールアワー)/羽鳥慎一
  • 出演者:キムラ緑子、佐野玲於(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、水野美紀、横浜流星、吉村崇(平成ノブシコブシ)
  • シェフ:入江瑛希シェフ、北山智映シェフ、木下威征シェフ、小林浩司シェフ
  • VTRコーナー出演者:ギャル曽根、ダレノガレ明美、福島善成(ガリットチュウ)

出典:https://news.mynavi.jp

番組内容

激安スーパーを一流シェフが辛口査定!美人芸能人実家で余り物料理

話題の激安スーパー大検証!鮮度は?品質は?本当にお得な商品は?一流シェフは冷蔵庫の食材だけで主婦がマネできるやり方で本格ディナーを作れるのか?

引用元:tv.yahoo.co.jp

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激安スーパーの品質を辛口チェック 一流シェフの見極めポイント解禁! 肉・野菜はこれを買え!

激安スーパーの品質は?ミシュランが太鼓判!食材に詳しいスターシェフが辛口目利き!

プロの目利きワザ!食材の仕入れでココを見る!良い食品を見極めるポイントを解禁!

教えてくれるシェフ:入江シェフ、木下シェフ

ギャル曽根さんと一緒に現場へ直接行ってくれたシェフは次の2人です。

出典:http://news.livedoor.com

野菜を見極めるシェフ 「ラーメン界の異端児」入江瑛希シェフ

    出典:http://chef-1.com

実家が農家で、学生時代は八百屋でバイトをしていたという野菜のプロ。

肉を見極めるシェフ 「フレンチ界の鉄板の天才」木下威征シェフ

出典:https://hitosara.com

一流シェフの野菜と精肉の見極めポイントをチェック!

プロの目利き 野菜コーナー編

出典:http://www.ntv.co.jp

  1. にんじんはヘタの小さいものを選ぶ
  2. 大根は毛穴が先端に向かってまっすぐに並んでいれば、栄養が全体に均一に行き渡っている良い大根
  3. 良いトマトはおしりに放射線状に線が入っている。

プロの目利き 精肉コーナー編

出典:http://www.ntv.co.jp

  1. 精肉コーナーはミンチ肉がかなり需要。ミンチ肉が全体的に大体同じ色なら、鮮度が良い。怪しいお肉屋さんだと、違う色の肉がポツポツ入ってくる。それは安い内臓が混ざっていて、お肉をかさ増ししている状態。
  2. 生の内臓肉を並べていれば、自信がある証拠なので、全体的に鮮度は良い。スーパーの精肉コーナーで内臓肉を並べているところは少ない。
  3. 三元豚とは3種類の品種の豚をかけ合わせたもののこと。ブランド三元豚は、日本と同じ基準を設けて飼育している豚から作られたものなので、品質は外国産でも国産と変わらない。外国産の中には、安い上に品質も良いものがある。
  4. 国産の良い品質だとしても、肉の部分に他と比べて赤黒くなっている部分があるときは、何かの拍子でぶつかったりしてうっ血している状態。調理すると血生臭くなってしまうので注意。

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まとめ

出典:https://tv.yahoo.co.jp

スターシェフの入江シェフと木下シェフによる目利き講座の野菜・精肉編でした。

スターシェフの皆さん、コーナー最後の感想で「楽しかった」「カゴバイーンて感じ」と言って買い物かごにあふれるほど商品を詰め込んでいました。

激安スーパでもお客さんの数が多い店は、その分商品の回転が早いので、常に新しい商品が店頭に並ぶことになります。つまり、商品が新鮮なうちに売れてしまうことが多いようです。

ぜひ目利きポイントを参考にして、毎日のお買い物に役立ててくださいね。

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