得する人損する人 小林シェフ流 冷凍うどんで本格パスタのレシピ! アンチョビの代わりにアジの干物!

得する人損する人

出典:ntv.co.jp

2018年7月5日放送の得する人損する人では、小林シェフがダレノガレ明美さんの実家に行って、冷蔵庫の中身や家にストックされているものだけで本格イタリアンを作る指導をダレノガレ明美さんのお母さんにするというコーナーがありました。そこで1つ目に紹介されていた冷凍うどんで作る本格パスタのレシピをまとめてみます。

得する人損する人 【7月5日】基本情報

放送日:2018年7月5日(木)

放送時間:夜7:00~7:56 日テレ

出演者

  • MC:後藤輝基(フットボールアワー)/羽鳥慎一
  • 出演者:キムラ緑子、佐野玲於(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、水野美紀、横浜流星、吉村崇(平成ノブシコブシ)
  • シェフ:入江瑛希シェフ、北山智映シェフ、木下威征シェフ、小林浩司シェフ
  • VTRコーナー出演者:ギャル曽根、ダレノガレ明美、福島善成(ガリットチュウ)

出典:https://news.mynavi.jp

番組内容

激安スーパーを一流シェフが辛口査定!美人芸能人実家で余り物料理

話題の激安スーパー大検証!鮮度は?品質は?本当にお得な商品は?一流シェフは冷蔵庫の食材だけで主婦がマネできるやり方で本格ディナーを作れるのか?

引用元:tv.yahoo.co.jp

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小林シェフ流 冷蔵庫の余り物で本格イタリアンのレシピ①冷凍うどんで本格イタリアンパスタ!

タイトルは「一流シェフはご家庭の冷蔵庫にある食材だけで主婦なら誰でもマネできるやり方でお店のようなディナーを30分で作れるのか?」な、長い・・・。

ポイントは

  • 冷蔵庫にあるものだけを使う
  • シェフは手を出さない。指示だけ出す。
  • 本格イタリアンを30分以内で。

今回は、ダレノガレ明美さんとお母様のタニアさんの自宅に、ドランクドラゴンの塚地武雅さんと小林浩司シェフが言ってきました。

ダレノガレ明美さんの実家は東京近郊の一軒家で、父の豊さんは造園業を営み、母のタニアさんはブラジル出身です。

作り方を教える人 イタリアンの鬼才 小林幸司シェフ

出典:http://www.ntv.co.jp

実際に調理をするのは、お母様のタニアさんです。

小林シェフが身振り手振りを入れつつ細かく指示をしています。しかし手際が悪く、なかなか思うように進まないようでした。

小林シェフ流 冷蔵庫の余り物で本格イタリアンのレシピ① 冷凍うどん本格パスタ!アンチョビの代わりにアジの干物!

出典:http://www.ntv.co.jp

材料

  • ベーコン  80g
  • にんにく  2片
  • アジの干物 1尾の半分
  • きゃべつ  2枚
  • 冷凍うどん 1玉

作り方

  1. ベーコンを細かく切る。                             みじん切りのようになるべく細かくする。そうすれば火の通りも早くなる。
  2. にんにくを細かくみじん切りにする。
  3. アジの干物をフライパンで焼いて火を通す。                    うま味が多い魚の干物はアンチョビの代わりにうま味の構成要素になる。
  4. アジに火が通ったら、細かくほぐす。
  5. アジにベーコンとにんにくを合わせて、オリーブオイルを投入してカリカリにな炒める。
  6. きゃべつの葉を白い茎を断ち切るように横に千切りにする。             白い茎は葉脈で、ここを断ち切ると水分が早く抜けて火が通りやすくなる。
  7. 冷凍うどんを湯通しする。さっと茹でる程度でOK.                 パスタと違ってうどんには塩分が含まれているので、塩水ではなくお湯で茹でる
  8. 千切りにしたキャベツをうどんと同じ鍋に入れて茹でる。
  9. 軽く湯通ししたうどんとキャベツをフライパンのベーコンに合わせる。
  10. 火を止めたままで炒めずに混ぜ合わせながら、オイルソースをうどんに吸わせる。   炒めてしまうとやきうどんになってしまう。
  11. お皿に盛り付けて、粉チーズオリーブオイルをお好みで振りかけて完成。

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まとめ

出典:http://www.ntv.co.jp

初めは、小林シェフの指導の元でお母さんだけで調理をしていましたが、時間に間に合わなくなったようで、最後はみんなで手伝っていました。

ちなみに、小林シェフの修行先がイタリアのウンブリア州だったのですが、その地方には卵を使わないまさしくうどんのような「ウンブリケッリ」というパスタ麺があるそうです。今回のうどん麺パスタはまさしくそのウンブリケッリだった、ということでした。

さすが、料理の引き出しの数が凄いですね。

「小林、半端ないって!」です!!

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