出典:http://www.ntv.co.jp
2018年6月14日放送の得する人損する人は、約２年ぶりテレビ出演の蛯原友里も大感激の1時間!激!一流シェフが手料理判定&10分で煮魚!
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得する人損する人 【６月14日】基本情報
明日の得損は…
約２年ぶりテレビ出演の蛯原友里も大感激✨
固くなったり中が生だったり焼き方がムズかしいステーキが、あることをすると柔らかくてジューシーに出来るワザをエビちゃんが披露🍳🔪
お楽しみに～😁#得する人損する人 #蛯原友里 #中村仁美 #水野美紀 #肉料理 #ステーキ #日テレ pic.twitter.com/Fl14Jr3NZj— 得する人損する人 (@tokuson_ntv) 2018年6月13日
今夜７時からの得損は！
◎#蛯原友里 が約２年ぶりのTV出演♪♪
失敗せずにステーキを焼く得ワザを学びにスターシェフの元へ！
スタジオでそのワザを披露！
◎１０分で完成！美味しい煮魚の作り方
ぜひご覧ください！#得する人損する人 #エビちゃん #中村仁美 #水野美紀 #料理 #ステーキ #日テレ pic.twitter.com/5gsHRsRVAZ— 得する人損する人 (@tokuson_ntv) 2018年6月14日
放送日：2018年６月14日(木)
放送時間：夜7:00～7:56 日テレ
出演者
出典:https://cu.ntv.co.jp
- MC：後藤輝基（フットボールアワー）／羽鳥慎一
- 出演者：蛯原友里／中村仁美／水野美紀／吉村崇（平成ノブシコブシ)
- シェフ：入江瑛起シェフ／北山智映シェフ／橋本幹造シェフ
- VTR出演者：武藤俊一シェフ
番組内容
家でステーキを失敗せず美味しく得ワザ 人気モデル蛯原友里も感激!一流シェフが伝授!定番調味料は不要?「煮魚」の常識を覆す驚きの料理法&正しい「みそ汁」の作り方
引用：tv.yahoo.co.jp
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一流シェフが2日めの味噌汁を食べるときは大量の「レタス」を刻んで入れる
2日目の味噌汁といえば、北山シェフ曰く「風味もクソもない感じ」で、味噌の風味が飛ぶばかりか煮詰まってしょっぱくなり、味も落ちてしまう。2日目の欠点を解決し、美味しく味わえる方法を紹介します。
作る人 北山シェフ
出典:https://hitosara.com
予約2ヶ月待ちの人気割烹店「銀座割烹 智映」の「魚の女神」こと北山智映シェフです。
蛯原友里さんも大ファンだとのことです。
レタス味噌汁の作り方
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みそ汁にレタスと聞くと意外な組み合わせですが、これが合います!
用意するもの
レタス 半玉
2日目の味噌汁
バター 小さじ２
作り方
① レタスをザク切りにする
② 鍋いっぱいになるように、味噌汁の上から鍋に投入して加熱する
※レタス以外にも、玉ねぎなどの水分の多い野菜を使って、煮詰まった味噌汁に水分を足すことと、野菜の風味や香りを足して失ったコクを補うことができます。
③ 煮立った後に火を止めて、深みを出すためにバターを加える
これでできあがり!
レタスは加熱してもシャキシャキ感が残るので食感もよく、またバターが効いて絶品です！
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ママ芸能人の味噌汁チェック!
出典:http://www.ntv.co.jp
水野美紀さん、蛯原友里さん、中村仁美さんの味噌汁を実際にスタジオで試食!
その後、一流シェフがチェックします。残念な味噌汁を作っていたのは果たして誰!?
チェックする人
入江瑛起シェフ
北山智映シェフ
橋本幹造シェフ
中村仁美さんの味噌汁にレッドカード!!
せっかくの味噌汁が台無しに。多くの主婦が作り方を少し勘違いしているようです。
作る工程ごとにチェックしました。
１ 出汁パックを破いて、中身を直接入れる OK！
２ 野菜は沸騰前に入れると旨味がダシになる OK!
※わかめと玉ねぎで十分なダシがでる!
※わかめや豆腐も沸騰前で問題なし
３ 切った油揚げをそのまま鍋に投入する レッド!!
アンケートでは、57%の主婦が油抜きをしていないそうですが、
一流シェフによれば、想像以上に味を劣化させている、とのことです。
最低でも、油あげの油抜きをしないと「味が台無しになる!」と一流シェフもキレ気味です!!
プロの得ワザ紹介! 油あげの油抜きの方法とは
わざわざお湯を沸かす必要なし。
油あげを刻んでから、手で包んで流温水で揉んで絞るだけでOK！コレでかなりの油を落とせます。
また、油あげをキッチンペーパーで挟んで上から押し込むことで油をペーパーに吸い込ませるだけでも、油をかなり落とせるので味もかなり違ってくるようです。
油抜きによってカロリーを40%カットすることにもなるので、これは得ワザです!
これなら簡単にできますね!
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まとめ
味噌汁は毎日作るだけに、作り方や入れる具もいつのまにかマンネリになりがちです。
日本人として、正しい味噌汁の作り方を覚えて、毎日美味しい味噌汁を飲みたいですね。