趣味どき お弁当大百科(7)女子受けエスニック弁当 NHK Eテレ

出典:https://www.nhk.jp/

2021年4月スタートの趣味どきっ!水曜日シリーズは「お弁当大百科」です。日本が誇る文化の「お弁当」の伝統の技と近年の工夫で生まれた革新の技を名店で取材し、ご家庭でも作りやすい方法にアレンジして紹介する全8回です。出演者は料理研究家の渡辺あきこさん、司会に林家三平さんです。

5月12日放送の7回目は、女子受けエスニック弁当です。ゲスト出演はつるの剛士さんと青木裕子さんです。

 

 

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趣味どき 伝統と革新!すぐ使えるお弁当 第7回 女子受けエスニック弁当 基本情報

放送日

本放送:2021年5月12日(水)   夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2020年5月19日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

 

出演者

講師

料理研究家…渡辺あきこ

司会

林家三平

出典:https://twitter.com/

 

ゲスト出演

つるの剛士

出典:http://www.tsurunoweb.com

青木裕子

出典:https://www.lespros.co.jp/

 

番組内容

出典:https://www.nhk.jp/

コロナのため、テイクアウトに力を入れるお店が増えている。そこでは従来の弁当と違う新しい工夫がぞくぞく生まれている。番組では、従来から伝わる伝統の技と、革新の技を名店に取材。そこで見つけた知恵を、料理研究家の渡辺あきこさんが、家庭で作りやすい方法にアレンジ、おすすめの弁当を披露する。今回はエスニック弁当。冷めてもおいしいカレーの工夫、ガパオライスの汁を少なくするアイデア、今話題のレモンライスなど。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

 

 

たこ入りレモンライスのレシピ

 

たこ入りレモンライスの材料(2人分)

  • ゆでだこ 50g
  • たまねぎ(みじん切り) 1/6コ
  • しょうが(みじん切り) 1/2かけ
  • ピーナッツ 15g
  • 米 1合(150g)
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • レモン 1/2コ
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

 

たこ入りレモンライスの作り方

  1. 米は洗って水けをきる。鍋に入れ、水を加えて30分間おく。たこは薄切りにする。レモンは1cm厚さの輪切りを1枚切り、残りは取りおく。輪切りを2等分して半月切りにする。
  2. 鍋にAを加えてひと混ぜし、たこをのせてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分間炊いて火を止め、10分間ほど蒸らす。
  3. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、たまねぎを色づくまで炒める。しょうが、ピーナッツを加えてサッと炒め、塩、こしょうをふる。
  4. 炊き上がった2に3を加え、1で取りおいたレモンを搾って混ぜる。

 

 

紫たまねぎのピクルスのレシピ

 

紫たまねぎのピクルスの材料(つくりやすい分量)

  • 紫たまねぎ 1/2コ
  • 酢 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

 

紫たまねぎのピクルスの作り方

  1. 紫たまねぎは縦に薄切りにし、ポリ袋に入れる。Aを加えて混ぜ、30分間ほどおく。

 

 

鶏のバジルソテーのレシピ

 

鶏のバジルソテーの材料(2人分)

  • 鶏むね肉 120g
  • バジルの葉 12枚
  • パプリカ(赤) 1/4コ
  • ナムプラー 小さじ1
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1

 

鶏のバジルソテーの作り方

  1. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをまぶす。パプリカは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、パプリカをサッと炒めて取り出す。
  3. 中火にし、鶏肉を入れて炒め、完全に色が変わったらバジルを加えてサッと炒め合わせる。Bで調味する。

 

 

目玉焼きのレシピ

 

目玉焼きの材料(2人分)

  • 卵 2コ
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 少々

 

目玉焼きの作り方

  1. 小さめのフライパンにサラダ油を弱火で熱し、割った卵をそっと入れて揚げ焼きにする。好みの加減に火を通し、取り出して塩をふる。

 

 

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