趣味どき お弁当大百科(4)奥深きのり弁当 NHK Eテレ

出典:https://www.nhk.jp/

2021年4月スタートの趣味どきっ!水曜日シリーズは「お弁当大百科」です。日本が誇る文化の「お弁当」の伝統の技と近年の工夫で生まれた革新の技を名店で取材し、ご家庭でも作りやすい方法にアレンジして紹介する全8回です。出演者は料理研究家の渡辺あきこさん、司会に林家三平さんです。

4月21日放送の4回目は、奥深きのり弁当です。ゲスト出演は藤本美貴さんとIKKOさんです。

 

 

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趣味どき 伝統と革新!すぐ使えるお弁当 第4回 奥深きのり弁当 基本情報

放送日

本放送:2021年4月21日(水)   夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2020年4月28日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

 

出演者

講師

料理研究家…渡辺あきこ

司会

林家三平

出典:https://twitter.com/

 

ゲスト出演

藤本美貴

出典:http://www.jp-r.co.jp

 

IKKO

出典:https://www.townnews.co.jp/

 
 

 

番組内容

出典:https://www.nhk.jp/

コロナのため、テイクアウトに力を入れるお店が増えている。そこでは従来の弁当と違う新しい工夫がぞくぞく生まれている。番組では、従来から伝わる伝統の技と、革新の技を名店に取材。そこで見つけた知恵を、料理研究家の渡辺あきこさんが、家庭で作りやすい方法にアレンジ、おすすめの弁当を披露する。今回はのり弁当。誰もがイメージするあののり弁にかくされた工夫、スーパーで大ヒットのり弁に意外なアイデアが。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

 

 

 

さけと梅ののりごはんのレシピ

 

さけと梅ののりごはんの材料(2人分)

  • ごはん 適量
  • 焼きのり 2枚
  • さけフレーク(市販品) 大さじ2
  • 小梅漬け(市販品) 6個
  • しょうゆ 適量

 

さけと梅ののりごはんの作り方

  1. のりは3cm四方に切る。
  2. 小梅漬けは種を除いて粗いみじん切りにし、ごはんの1/3量に混ぜる。
  3. 2つの弁当箱にごはんの残りの1/4量ずつを、広げるように詰める。のり1/3枚分をのせ、はけでしょうゆを塗る。2のごはんの半量ずつを重ねて広げ、のり1/3枚分をのせてしょうゆを塗る。残りのごはんの半量ずつを重ねて広げる。
  4. さけフレークを半量ずつ散らして、のり1/3枚分をのせる。

 

 

長いもの磯辺焼きのレシピ

 

長いもの磯辺焼きの材料(2人分)

  • 長いも 60g
  • 焼きのり 1/2枚
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 少々

 

長いもの磯辺焼きの作り方

  1. 長いもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにしてから1cm幅に切る。焼きのりは5cm四方に切る。
  2. のりで長いもを巻き、巻き終わりを下にしておき、のりをなじませる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。サッと焼いて裏返し、塩をふる。

 

 

アスパラののりあえのレシピ

 

アスパラののりあえの材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス 2本
  • 焼きのり 1/4枚
  • だし 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2

 

アスパラののりあえの作り方

  1. アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、4cm長さに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、1を2分間ほどゆでる。
  3. ボウルにAを合わせ、のりをちぎり入れ、2を加えてあえる。

 

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