グレーテルのかまど 英国 　春を告げるシムネルケーキ 瀬戸康史【3月29日】

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2021年3月29日の放送のグレーテルのかまどは、“英国 春を告げるシムネルケーキです。イギリスの春を告げるイースターに欠かせないお菓子にグレーテルこと瀬戸康史さんが挑戦します。

この記事では番組でシムネルケーキのレシピを紹介します。

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主婦みーたんの気になるネタ。

グレーテルのかまど 漫画ワンピースのセムラ 瀬戸康史【3月22日】

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出典:https://www.nhk.or.jp2021年3月22日の放送のグレーテルのかまどは、“漫画"ワンピース"のセムラです。国民的に人気を誇る漫画ワンピースの登場人物のぶっぐまむがこどものころに食べたセムラにグレーテルこと瀬戸康史さんが挑戦します。この記事では番組でセムラのレシピを紹介します。 ↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓  グレーテルのかまど「漫画“ワンピース”のセムラ」 基本情報 出典:https://www.nhk.jp/放送日：2021年3月22日(月)放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ再放送：2021年3月29日(月)　午前10:25～1...

グレーテルのかまど 英国の春 春を告げるシムネルケーキ 基本情報

出典:https://www.nhk.jp/

放送日：2021年3月29日(月)

放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ

再放送：2021年4月5日(月)　午前10:25～10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

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かまどの声、ナレーション　キムラ緑子

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ラム酒の風味たっぷり、ドライフルーツがぎっしり詰まったシムネルケーキ。表面を覆うマジパンの上には、さらに11個の玉が飾られる。11はキリストの12人の使徒から、裏切り者のユダを除いた数。真ん中には春の花やひよこを飾ったかわいらしいケーキだ。中世から伝わるイギリスのお菓子はやがて母の日のケーキにも。感謝の気持ちを添えて作る、春を呼ぶケーキにヘンゼルも挑戦!でも、それってひよこ!?

引用元：tv.yahoo.co.jp/

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シムネルケーキのレシピ

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シムネルケーキの材料(15cm　1台分)

• レーズン　55g
• サルタナレーズン　55g
• レモンピール　25g
• オレンジピール　25g
• アンゼリカ　18g
• ドレンチェリー(赤)　18g
• ラム酒　40ml
• 無塩バター　75g
• ブラウンシュガー　75g
• 全卵　75g
• アーモンドパウダー　18g
• 薄力粉　94g
• シナモンパウダー　5g
• ナツメグパウダー　8g
• クローブパウダー　8g
• マジパン　200g
• 粉砂糖　適量
• 塗り卵　適量
• 色付きマジパン　適量　動物によって、色を付ける
• エディブルフラワー　3枚
• 卵白　適量
• グラニュー糖　適量

シムネルケーキの作り方

• オレンジピール、レモンピール、アンゼリカ、ドレンチェリーをぬるま湯で洗い、水気をきっておく
• バターと卵を常温にもどしておく
• 薄力粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、クローブパウダーを合わせてふるっておく
• オーブンを180℃に温めておく
• 使用する前日に、エディブルフラワーに卵白を薄くぬり、グラニュー糖をまぶしておく

1. 沸騰したお湯に、レーズン、サルタナレーズンを入れ、1分ほど煮る。ざるにあけて、水気をきる。
2. レモンピール、オレンジピール、アンゼリカを5mm角にカットする。ドレンチェリーを1/4にカットする。
3. 器にステップ1、ステップ2、ラム酒を入れ、よく混ぜる。ラップを密着させて一晩おく。
4. バターにブラウンシュガーを加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
5. ほぐした全卵を数回に分けて入れ、混ぜる。(1/6ほど残しておく。)
6. アーモンドパウダーと残りの卵を加え、混ぜる。
7. ふるった粉類を入れ、ゴムべらでつやが出るまで混ぜる。
8. 生地の1/4をフルーツのラム酒漬けに加え、よく混ぜる。
9. ステップ8を生地全体にもどし、よく混ぜ合わせる。
10. 紙を敷いた型に生地を入れ、180℃のオーブンで約50分焼く。
11. 型から外し、乾燥しないように表面にラップをかけて常温で冷ます。
12. 台の上に粉砂糖を茶こしでふるう。マジパンをこねて円柱にし、上からつぶす。
13. 表面に粉砂糖で打ち粉をし、麺棒で厚さ3～5mmにのばす。直径15cmの円形にぬく。
14. 焼き上がった生地の表面の盛り上がった部分をカットし、平らにする。
15. ステップ13をのせ、指でふちをつまんで模様をつける。
16. 残りのマジパンを11等分にし、丸める。
17. ステップ15とステップ16のマジパンに全卵を薄くぬり、均等に並べる。
18. 180℃のオーブンに約8分入れて焼き色をつけ、冷ます。
19. 色付きマジパンでつくった動物や食用花の砂糖漬けで飾り付ける。

出典:http://www.littlegleemonster.com

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