2021年1月スタートの趣味どきっ!月曜日シリーズは「餃子キングダム」です。餃子王の異名をとるパラダイス山元さんが常識にとらわれない餃子を紹介します。
2月22日放送の第8回は「これが進化の最前線」です。この記事では、「羽付きチーズ餃子」「えび餃子」のレシピを紹介します。
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趣味どき 餃子キングダム 第8回これが進化の最前線 基本情報
放送日
本放送:2021年2月22日(月) 夜9:30~9:55 NHKEテレ
再放送:2021年2月29日(月) 午前11:30~11:55 NHKEテレ
出演者
パラダイス山元
伊藤かりん
元乃木坂46です。
ユージ
瀬戸カトリーヌ
ナレーション
番組内容
ギョーザ王の異名をとるパラダイス山元さんが、まだまだ知られていないギョーザの無限のポテンシャルを伝えるシリーズ。第8回は、進化系ギョーザを特集。女性一人でも入りやすく工夫したお店や、ワインとの組み合わせをソムリエが進めてくれるお店など。スタジオではパラダイスさんが、シャンパンにあうごちそうギョーザを作る。デザートはまさかのいちご。
引用元:tv.yahoo.co.jp
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羽根付きチーズ餃子のレシピ
羽根付きチーズ餃子の材料(10コ分)
- 肉餡 200g
- 餃子の皮 10枚
- サラダ油 適量
- ピザ用チーズ 150g
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 50g
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- バジルの葉 適量
羽根付きチーズ餃子の作り方
- 肉餡を皮で等分に包む。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を並べる。サラダ油を回しかけ、揺すりながら焼く。
- こんがりと焼き色がついたら、熱湯を加える。ふたをし、ふたを押さえて揺すりながら水けがなくなるまで焼く。
- 中火にし、ピザ用チーズを全体にふり、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしながらかける。黒こしょうをふり、チーズが溶けてこんがりしてくるまで焼く。器に盛り、バジルをあしらう。
えび餃子のレシピ
えび餃子の材料(20コ分)
- えび 20匹
- アボカド 1コ(正味100g)
- 基本の焼き餃子の餡 100g
- 餃子の皮(大判) 20枚
- オリーブ油 適量
えび餃子の作り方
- えびは尾と一節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて開き、背ワタを取る。
- アボカドはスプーンで実をくりぬき、粗くつぶす。ボウルに入れ、餡を加えて混ぜる。
- 皮で1と2を等分に包む。
- 直径24cmほどの深めのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、3を立てて並べる。オリーブ油を回しかけて焼く。
- こんがりと焼き色がついたら、熱湯を加える。ふたをして水けがなくまるまで焼く。ふたを外してオリーブ油を回しかけ、30秒間ほど焼く。
趣味どき 餃子キングダムのテキスト
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