趣味どき 餃子(ぎょうざ)キングダム 第5回 もう一つの主戦場 水餃子 NHKEテレ

出典:https://www.nhk.jp/

2021年1月スタートの趣味どきっ!月曜日シリーズは「餃子キングダム」です。餃子王の異名をとるパラダイス山元さんが常識にとらわれない餃子を紹介します。

1月25日放送の第5回は「もう一つの主戦場 水餃子」です。

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趣味どき 餃子キングダム 第5回もう一つの主戦場 水餃子 基本情報

出典:https://www.nhk.jp/

放送日

本放送:2021年2月1日(月)   夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2021年2月8日(月) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

 

 

出演者

出典:https://twitter.com/

パラダイス山元

出典:https://ameblo.jp/

伊藤かりん

出典:https://n46llc.com/

元乃木坂46です。

青木源太

出典:https://www.lespros.co.jp/

サヘルローズ

出典:http://excelling.co.jp/

 

ナレーション

 

 

 

 

番組内容

出典:https://www.nhk.jp/

ギョーザ王の異名をとるパラダイス山元さんが、まだまだ知られていないギョーザの無限のポテンシャルを伝えるシリーズ。第5回は水餃子。水餃子といえば、中国が本場。もちもちぷるるんの食感のために中国人のお店が工夫していることとは?パラダイスさんは中国とは逆のアプローチで食感を追求。さらに真似したくなる!一風変わった包み方も登場。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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海鮮水餃子のレシピ

 

海鮮水餃子の材料(10コ分)

  • えび 10匹
  • 帆立て貝柱 大2コ
  • しょうが(すりおろす) 小さじ1
  • 餃子の皮 10枚
  • ディル 適量

 

海鮮水餃子の作り方

  1. えびは殻をむいて背ワタを取り、1cm幅くらいにちぎる。帆立ても同様にちぎる。
  2. ボウルに1としょうがを入れ、軽くつぶすようにしながら混ぜる。皮で等分に包む。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れ、菜箸でやさしく混ぜながらゆでる。透明感が出て浮き上がってきたら水けをきって器に盛り、刻んだディルを飾る。

 

 

餃子鍋のレシピ

 

餃子鍋の材料(2人分)

  • 肉餡 200g
  • 餃子の皮 10枚
  • 水菜 2株(80g)
  • ねぎ 1/2本(40g)
  • まいたけ 1/2パック
  • 鍋用春雨(乾) 40g
  • 水 カップ3
  • 昆布 10cm
  • みそ 大さじ2

 

餃子鍋の作り方

  1. 水菜は5~6cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。皮で餡を等分に包む。
  2. 鍋にAを入れて煮立て、みそを溶き入れる。
  3. 1と春雨を加えて煮て、アクを取る。

 

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