グレーテルのかまど ベートーベンのフルーツコンポート 瀬戸康史【11月2日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2020年11月2日放送のグレーテルのかまどは、ベートーベンのフルーツコンポートです。有名な作曲家ベートーベンが友人にお願いしていたフルーツのコンポートにヘンゼルが挑戦します。食べ物にこだわりがなかったベートーベンの意外な一面をひもときます。

この記事では番組で紹介されたフルーツコンポートのレシピを紹介します。

スポンサードリンク

↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓

グレーテルのかまど「ベートーベンのフルーツコンポート」 基本情報

出典:https://www.nhk.jp/

放送日:2020年11月2日(月)

放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ

再放送:2020年11月9日(月) 午前10:25~10:50

 

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典:watanabepro.co.jp

かまどの声 ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

若いころから、たぐいまれな才能を発揮したベートーベン。20代から難聴にさいなまれたことは広く知られているが、実はさまざまな病を抱えていた。食事を厳しく制限されてからも、食べたいと願い続けたのがフルーツのコンポートだった。今も残る書簡からは、友人も多く、おねだり上手なベートーベンの姿が浮かび上がる。ヘンゼルはコンポートを添えて食べる、ウィーン風ふわふわパンケーキにも挑戦。

引用元:tv.yahoo.co.jp/

[ad#ad-2]

 

ベートーベンのフルーツコンポートのレシピ

 

ベートーベンのフルーツコンポートの材料(~コンポート 洋なし 3個分~ ~赤ワインコンポート 3人分~ ~カイザーシュマレン 1~2人分~)

  • 洋なし 3個
  • 水 1000ml
  • グラニュー糖 400g
  • レモン汁 15ml
  • 水 適量
  • 赤ワイン 375ml
  • グラニュー糖 125g
  • シナモンスティック 1本
  • クローブ 3粒
  • オレンジ(国産) 輪切り2枚
  • レモン(国産) 輪切り2枚
  • 冷凍アプリコット 200g セミドライアプリコット
  • 卵黄 30g
  • グラニュー糖 13g
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛乳 60ml
  • バニラエッセンス 適量
  • 薄力粉 50g
  • 卵白 45g
  • グラニュー糖 25g メレンゲ用
  • 無塩バター 30g
  • 粉砂糖 適量

 

ベートーベンのフルーツコンポートの作り方

  • 洋なしを水洗いする。
  • オレンジ、レモンに洗剤をつけて表面を洗い、厚さ3mmほどの輪切りをそれぞれ2枚作る。

洋なしのコンポートを作る

  1. 洋なしは皮をむき、中の種を取り除く。4等分にカットし、変色を防ぐ為にレモン水につけておく。
  2. 水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。
  3. 沸騰したら、フルーツを入れてオーブンペーパーでふたをする。
  4. フルーツが透き通るまで煮えたら、火を止め、別の容器に入れて冷蔵庫で保存する。

 

アプリコットのコンポートを作る

  1. 鍋に赤ワイン、グラニュー糖、シナモンスティック、クローブ、オレンジとレモンの輪切りを入れ、火にかける。
  2. 沸騰したら、フルーツを入れてオーブンペーパーでふたをする。
  3. 弱火で約5分火を通したら、火を止め、別の容器に入れて冷蔵庫で保存する。

 

カイザーシュマレンを作る

  1. 卵黄、グラニュー糖、塩を泡立て器で混ぜる。
  2. 牛乳の半量を加えて混ぜてから、バニラエッセンスと粉を加えて混ぜる。残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
  3. 卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。ステップ2と合わせ、ゴムべらで切り混ぜる。
  4. フライパンにバター半量を溶かし、生地を流し入れる。弱火で約4分焼き、うっすらと色づいてきたら、いったん皿に取り出す。
  5. 再びフライパンにバターを溶かし、生地を裏返してフライパンにもどし、同じように焼き色がつくまで焼く。
  6. フォークで一口大のサイズに切り分け、お皿に取り出す。
  7. 食べる前に粉砂糖を表面にふる。

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

収録アルバム

juice

新品価格
¥2,645から
(2018/9/10 15:41時点

)

デジタルミュージック

幸せのかけら

新品価格
¥250から
(2018/9/10 15:43時点)

グレーテルのかまど 関連本

あの人が愛した、とっておきのスイーツレシピ

新品価格
¥1,512から
(2018/9/10 15:57時点)

瀬戸康史さん 関連アイテム

【Amazon.co.jp 限定】瀬戸康史 アーティストブック 『 僕は、僕をまだ知らない 』 Amazon限定カバーVer.

新品価格
¥2,500から
(2018/9/10 15:59時点)

海月姫 Blu-ray BOX

新品価格
¥19,365から
(2018/9/10 15:59時点)

スポンサードリンク

NHK Eテレ おすすめシリーズ

クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ

クリック⇒わたしの夜時間シリーズ

クリック⇒カレーの世界シリーズ

クリック⇒柔軟講座シリーズ

クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ

クリック⇒毎日さかな生活シリーズ

クリック⇒アジアごはんシリーズ

クリック⇒幸せのプリンシリーズ

クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ

関連コンテンツ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする