グレーテルのかまどガリレオ・ガリレイのスキアッチャータ瀬戸康史【10月19日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2020年10月19日放送のグレーテルのかまどは、ガリレオ・ガリレイのスキアッチャータです。天文学や近代科学の父であるガリレオ・ガリレイの名を冠するイタリアのパン、スキアッチャータにヘンゼルが挑戦します。また、誰もが知る偉人の知られざる一面をひもときます。

この記事では番組で紹介されたスキアッチャータのレシピを紹介します。

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主婦みーたんの気になるネタ。

グレーテルのかまどコトリンゴのりんごのポロポロケーキ瀬戸康史【10月12日】

https://mitsuneta.com/?p=22292

出典:https://www.nhk.or.jp2020年10月12日放送のグレーテルのかまどは、コトリンゴのりんごのポロポロケーキです。歌手のコトリンゴさんの子供の頃からのお気に入りのリンゴのケーキを再現。母の想いがこもったシンプルなケーキの魅力をひもときます。この記事では番組で紹介されたリンゴのポロポロケーキのレシピを紹介します。↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓グレーテルのかまど「りんごのポロポロケーキ」基本情報出典:https://www.nhk.jp/放送日：2020年10月12日(月)放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ再放送：2020年10...

グレーテルのかまど「ガリレオ・ガリレイのスキアッチャータ」基本情報

出典:https://www.nhk.jp/

放送日：2020年10月19日(月)

放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ

再放送：2020年10月26日(月)　午前10:25～10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典：watanabepro.co.jp

かまどの声ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

今から400年前、宇宙の神秘に惹かれ「それでも地球は回っている」と真実を追求し続けたガリレオ。2度の宗教裁判で有罪となり、フィレンツェ郊外に幽閉されたガリレオが、心の癒やしとしたのがブドウを育て、世話をすること。ガリレオの庭の隅に作った小さなブドウ畑で取れた、ワイン用のブドウから作ったスキアッチャータはガリレオの癒やしとなったのか。トスカーナの人々が今も誇る偉人の人生の、知られざる一面をひもとく。

引用元：tv.yahoo.co.jp/

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ガリレオ・ガリレイのスキアッチャータのレシピ

ガリレオ・ガリレイのスキアッチャータの材料(22×22cm　1台分)

強力粉(カメリア)　280g
ぬるま湯　160ml　40℃くらい
エキストラバージンオリーブ油　65ml
インスタント・ドライ・イースト　10g
グラニュー糖　10g
塩　ひとつまみ
デラウェア　800g
グラニュー糖　120g
打ち粉

ガリレオ・ガリレイのスキアッチャータの作り方

強力粉をふるっておく
オーブンを180℃に温めておく

強力粉、塩、グラニュー糖を混ぜる。
ぬるま湯にインスタント・ドライ・イーストを入れ、泡だて器で混ぜる。
ステップ1にステップ2とエキストラバージンオリーブ油を合わせ、ボウルの中で混ぜる。粉気がなくなったら、台の上でこねる。生地がまとまったら、台に叩きつけながらこねる。
こねた生地をまとめ、ボウルに入れる。乾燥しないようにラップをかけ、温かいところで約2倍の大きさになるまで、1時間ほど発酵させる。
デラウェアを房からとり、水洗いする。ざるに上げて、水分をとる。
皮がついたまま、半分に切る。
ボウルに入れ、グラニュー糖(分量外)をまぶし、10分ほど放置し、ぶどうの水分を出す。
ざるにあげて、余分な水分を取り除く。
発酵させた生地を台に取り出し、打ち粉をして、麺棒で伸ばす。(約24×45cm)
伸ばした生地の半分を型に敷きこむ。
水気を切ったデラウェアを600g入れ、グラニュー糖の半量(60g)をふり入れる。
残っている生地をかぶせ、隙間がないようにパン生地を合わせる。
表面に残りのデラウェアとグラニュー糖をふり、180℃のオーブンで約60分焼く。