2020年6月8日放送のグレーテルのかまどは、土井善晴のキャビネットケーキです。パンや缶詰のミカンが入った、温かく優しいプリンケーキ。気軽に楽しく作って欲しいという料理研究家の土井善晴さんのとっておきのおやつの思い出をひもときます。
この記事ではヘンゼル役の瀬戸康史さんが挑戦したキャビネットケーキのレシピを紹介します。
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グレーテルのかまど「土井善晴のキャビネットケーキ」 基本情報
放送日:2020年6月8日(月)
放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ
再放送:2020年6月15日(月) 午前10:25~10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声 ナレーション
番組内容
「きょうの料理」でもおなじみ、土井善晴さんの思い出の味がキャビネットケーキ。母・信子さんが作ってくれたおやつです。レストランや料亭で修業し、一流の料理人を目指す道の半ばで家庭料理を教えることになった土井さん。葛藤を抱えながらも、やがて家庭で作るからこそ出来る、すばらしい料理の世界に気づきます。細かい手順や見栄えより、もっと大切なこととは…ヘンゼルも、見つけることができるでしょうか。
引用元:tv.yahoo.co.jp/
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土井善晴のキャビネットケーキのレシピ
土井善晴のキャビネットケーキのレシピ
土井善晴のキャビネットケーキの材料(口径8×底径5×深さ5cm(160ml)耐熱カップ6コ分)
- 卵 3個
- 牛乳 300ml
- グラニュー糖 50g
- バニラエッセンス 少量
- 食パン 2枚 市販品(8枚切り)
- みかん 120g 缶詰(シロップ煮)
- レーズン 24g
- みかん缶のシロップ 120g 缶詰めのシロップ
- 水 80g
- 砂糖 12g
- 片栗粉 9g
- 水 15g
- サラダ油 少量 型に塗るもの
土井善晴のキャビネットケーキの作り方
- 卵液を作る。ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、そのほかの材料を混ぜ合わせる。
- 食パンのみみを切り落としてトーストし焼き色を付ける。1枚を9等分に切る。みかんはざるでこし、シロップと分ける。シロップもとっておく。
- 紙タオルなどで、サラダ油をカップの内側に薄く塗る。
- みかん、レーズン、パンを等分に入れ、ステップ1の卵液を注ぐ。
- フライパンに布巾を敷いてステップ4を並べて入れ、お湯をカップが浸る程度にフライパンに注ぎ入れる。
- フライパンに蓋をして、湯が静かに煮立つくらいの火加減で約15分間蒸す。
- ケーキ全体がふっくらふくらみ、串を刺して卵液がついてこなければ蒸し上がり。取り出して粗熱をとる。
- 鍋にみかんのシロップと水を合わせたもの、砂糖、水溶き片栗粉を入れて弱火にかけ、液体が透き通ってとろみが出るまで煮る。
- ステップ7の蒸し上がったカップの内側に串を差し入れて、ぐるりと一周させて外し、逆さにして器にあける。
- ステップ8の温かいソースをかける。
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
収録アルバム
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