グレーテルのかまど かいけつゾロリのチョコレート城 瀬戸康史【3月16日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2020年3月16日放送のグレーテルのかまどは、かいけつゾロリのチョコレート城です。子どもに大人気のかいけつゾロリのシリーズに登場するチョコレートの城は、ありとあらゆるチョコ菓子を集めて作られた設定で、作者の原ゆたかさんが生み出した架空のお城です。

この記事ではヘンゼル役の瀬戸康史さんが挑戦したかいけつゾロリのチョコレート城のレシピを紹介します。

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グレーテルのかまど「かいけつゾロリのチョコレート城」 基本情報

放送日:2020年3月16日(月)

放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ

再放送:2020年3月23日(月) 午前10:25~10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典:watanabepro.co.jp

瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!

かまどの声 ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

板チョコにトリュフ、チョコチュー…ありとあらゆるちょこ菓子を集めて作られたチョコレートの城は、自身を「プロの小学生」と豪語する作者の原ゆたかさんが、生み出した夢のお城。チョコに目がないゾロリがこの城を手に入れるために大冒険する。今回原さんは、ヘンゼルのために新作のチョコレート城を考案。エッグチョコのある”道場”に、チョコのお風呂まである最新の夢のお城作りに、ヘンゼルが挑戦!

引用元:tv.yahoo.co.jp/

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かいけつゾロリのチョコレート城のレシピ

チョコレートのお城の材料

  • スイートチョコレート 適量 そのほか、ミルクチョコレートなどお好みの製菓用チョコレートをご用意ください。
  • 市販のチョコレート菓子 適宜 お好みのチョコレート菓子をご用意ください。
  • チョコペン 適宜 お好みの色のもの

チョコレートのお城の作り方

  1. 【塔】ラップの芯の片方の穴をラップでふさいで輪ゴムでしっかり留め、内側に丸めたセロハンを入れる。
  2. そのほか、チューブアイスの容器など、作りたい形の型を用意する。
  3. 番組では24cmの丸いケーキ型で土台を製作。(チョコレートはおよそ700g使用)。お皿などを利用しても良い。
  4. チョコレートを湯煎で温め、溶かす。

※スイートチョコ 50~55℃ ミルクチョコ 45~50℃ ホワイトチョコ 40~45℃

  1. 氷水の入ったボウルにあて、温度をいったん下げる。

※スイートチョコ 27~29℃ ミルクチョコ 26~28℃ ホワイトチョコ 26~27℃

  1. 再び湯煎して温度を上げる。

※スイートチョコ 31~32℃ ミルクチョコ 29~30℃ ホワイトチョコ 29℃

  1. 絞り袋に入れ、それぞれの型に流し、冷やしかためる。

※チューブアイスの型は切り開いて出す。

  1. チョコレート同士をくっつける時は、溶かしたチョコレートを使用。低い温度のものを使うと早く固まる。板チョコの角など接着する面積が小さい場合は、間に棒状のお菓子を添えると安定する。番組では、板チョコの塔にチョコウエハースで屋根を作って建物を製作。
  2. マフィンなどスポンジ生地にチョコレートを接着する場合はチョコクリームを使う。

※ふんわりチョコシュークリームのレシピを参照

  1. お好みのチョコレート菓子の色や形を生かして、自由な発想で楽しく飾り付けてください。最後に、お好みの色のチョコペンでデコレーションすると仕上がりアップ!

ふんわりチョコシュークリームの材料(直径8cm 約7個分)

  • 水 150ml
  • サラダ油 38ml
  • 牛乳 15ml
  • 塩 1g
  • 小麦粉 70g 薄力粉
  • ココアパウダー 3g 純ココア
  • 卵 105g
  • 牛乳 125ml
  • ビターチョコレート 25g
  • ココアパウダー 10g
  • 牛乳 75ml
  • 砂糖 45g グラニュー糖
  • コーンスターチ 17g
  • バター 8g 食塩不使用

ふんわりチョコシュークリームの作り方

  • 小麦粉、ココアパウダーはふるっておく。
  • オーブンを200℃に温めておく。
  1. 水、サラダ油、牛乳、塩を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。
  2. 火を止めてふるった小麦粉とココアパウダーを一気に加え、へらで表面がなめらかになるまでまとめる。
  3. 火をつけて全体に再加熱する。
  4. 生地をボウルに移して溶いた卵を数回に分けて加え、硬さを調節する。
  5. シュー生地を直径13mmの口金をつけた絞り袋に詰めて、バター(分量外)を塗ったプレートの上に直径6cmの大きさに等間隔に絞り出す。
  6. 霧吹きをして指で形を整え、200℃のオーブンに入れて約35分焼く。
  7. ボウルにコーンスターチ、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、冷たい牛乳75mlで溶く。
  8. 鍋で牛乳125mlを温め、そこにココアパウダー、ビターチョコレートを入れて溶かす。泡立て器で混ぜながら沸騰直前まで温める。
  9. 泡立て器で混ぜながらステップ7を加え、沸騰させる。

※底からしっかり混ぜ、焦げ付きに注意する。

  1. 沸騰したら火を止めてバターを混ぜる。
  2. 清潔なボウルに移して、氷にあてて混ぜながら一気に冷やす。冷えてなめらかな状態になれば氷から外す。
  3. 冷めたチョコレートシューに切り込みを入れて、チョコクリームを詰める。

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

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