グレーテルのかまど 阿川佐和子のチーズケーキ 瀬戸康史【3月2日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2020年3月2日放送のグレーテルのかまどは、阿川佐和子のチーズケーキです。インタビュアー、エッセイスト、女優とジャンルを超えて活躍する阿川さんの子ども頃の憧れのチーズケーキ。そのこだわりから見えてくる阿川さんの秘密をひもときます。

この記事ではヘンゼル役の瀬戸康史さんが挑戦した阿川さんのチーズケーキのレシピを紹介します。

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グレーテルのかまど「阿川佐和子のチーズケーキ」 基本情報

放送日:2020年3月2日(月)

放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ

再放送:2020年3月9日(月) 午前10:25~10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典:watanabepro.co.jp

瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!

かまどの声 ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

1000人以上にインタビューを重ね、その人生を鮮やかに聞き取ってきた阿川佐和子さん。その心をとらえて離さないのがチーズケーキです。中でもチーズとサワークリームが2層になったケーキは、自分で何度も作り、ふるまってきた特別なもの。そのこだわりを通して見えてくる、自然体な阿川さんの秘密とは。ヘンゼルは、シンプルだから難しい!素材そのものを味わうケーキに挑戦。

引用元:tv.yahoo.co.jp/

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阿川佐和子のチーズケーキのレシピ

阿川佐和子のチーズケーキの材料(直径15cm 1台)

  • 有塩バター 40g グラハムクラッカーを使用する場合は10g増やす
  • グラハムクッキー 65g グラハムビスケットやグラハムクラッカーでも可
  • グラニュー糖 35g
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • クリームチーズ 240g
  • グラニュー糖 70g
  • 卵黄 2個分
  • バニラエッセンス 適量
  • サワークリーム 120g
  • 粉砂糖 6g

阿川佐和子のチーズケーキの作り方

  • バター、クリームチーズ、サワークリームは常温にもどす
  • オーブンを150℃に温めておく
  1. グラハムクッキーをビニール袋に入れて、めん棒を使って細かく、均一に砕く。
  2. グラニュー糖とシナモンパウダー、砕いたグラハムクッキーを混ぜる。
  3. バターを練ってクリーム状にして、ステップ2を加え混ぜる。
  4. まず半量を型の底に薄く敷き込む。残りの生地は4等分にして型の周囲4分の1ずつ側面にはりつける。高さ4cm位まで厚みを均一に薄くはりつけ、冷蔵庫で冷やし固める。

※型は底がはずれるタイプのものがよい

  1. クリームチーズをよく練って柔らかなクリーム状にし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
  2. 卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器でこす。
  3. ステップ4に流し入れ、湯が入らないようアルミホイルを二重にして型を包み、湯を張ったバットにのせて150℃のオーブンで約30分、湯煎焼きにする。型を揺らして、フィリングの中心が固まっていたら、焼き上がり。バットから取り出し粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて人肌くらいまで冷ます。
  4. サワークリームを練って柔らかなクリーム状にして、粉砂糖を加え混ぜる。
  5. 冷めたステップ7に流し入れ、表面を平らにして、210℃のオーブンで約5分焼く。
  6. 型ごと冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。冷えたら型の底や周りを熱いタオルやドライヤーなどで温めて型からはずす。

※土台のバターが溶けて、多少流れ出てきます

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

収録アルバム

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