グレーテルのかまど南仏プロヴァンスのカリソン瀬戸康史【11月11日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2019年11月11日放送のグレーテルのかまどは、南仏プロヴァンスのカリソンです。かつてプロヴァンスの王が、結婚式で花嫁を笑顔にさせようと作らせたとの言い伝えもあるというキュートなお菓子とは?今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんが幸せを呼ぶという伝統の味に挑戦！レシピも紹介します。

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主婦みーたんの気になるネタ。

グレーテルのかまどヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー瀬戸康史【11月4日】

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出典:https://www.nhk.or.jp2019年11月4日放送のグレーテルのかまどは、ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナーです。イギリスで1つの店だけに受け継がれるという16世紀のイングランド王ヘンリー8世が愛した濃厚なチーズのクリームを詰めたパイ、パイ、メイズ・オブ・オナー。今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんが伝説のレシピに挑戦！レシピも紹介します。 ↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓ グレーテルのかまど「ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー」基本情報放送日：2019年11月4日(月)放送時間：夜10:00...

グレーテルのかまど「南仏プロヴァンスのカリソン」基本情報

放送日：2019年11月11日(月)

放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ

再放送：2019年11月18日(月)　午前10:25～10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典：watanabepro.co.jp

瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!

主婦みーたんの気になるネタ。

グレーテルのかまど原三渓の茶巾絞り瀬戸康史【10月7日】

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出典:https://www.nhk.or.jp2019年10月7日放送のグレーテルのかまどは、原三渓の茶巾絞りです。明治の大実業家・原三渓が振る舞った茶巾絞りとは!?今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんがさつまいもの茶巾絞りに挑戦！レシピも紹介します。 ↓↓前回のグレーテルのかまどはコチラ↓↓ グレーテルのかまど「原三渓の茶巾絞り」基本情報放送日：2019年10月7日(月)放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ再放送：2019年10月14日(月)　午前10:25～10:50 出演者ナビゲーター 15代ヘンゼル役瀬戸康史光る石を...

かまどの声ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

アーモンドとフルーツの砂糖漬けを練り上げた生地を型で抜き、真っ白なアイシングで飾ったカリソン。かつてプロヴァンスの王が、結婚式で花嫁を笑顔にさせようと作らせたとか…そんな言い伝えも納得の、キュートなお菓子です。400年も続くという、カリソン祭りに集う人々や、新しい素材を取り入れて新作のカリソンを開発する菓子店など、カリソンの周りには笑顔がいっぱい。プロヴァンスの風景とともにお送りします。

引用元：tv.yahoo.co.jp/

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南仏プロヴァンスのカリソンのレシピ

南仏プロヴァンスのカリソンの材料(約25個)

オレンジピール　100g
オレンジの花水(食用)　大さじ1　製菓材料店等で入手可
アーモンドエッセンス　4～5滴
はちみつ　30g
アーモンドパウダー　125g
粉砂糖　90g
粉砂糖　100g
卵白　20g
ミルクせんべい　4～5枚

南仏プロヴァンスのカリソンの作り方

アーモンドパウダーを目の粗いふるいでふるっておく
オーブンを180℃に温めておく
粉砂糖をふるっておく
ミルクせんべいは抜型で切り抜いておく

オレンジピールは1cm角くらいに切り、オレンジの花水、アーモンドエッセンス、はちみつと一緒にフードプロセッサーにかける。容器の内側に飛び散ったものは適宜へらなどで中に戻し、ムラなく細かくする。
ボウルにアーモンドパウダーと粉砂糖を入れて混ぜ合わせ、そこにステップ1を加えてゴムべらで混ぜ、手でまとめていく。
オーブン用の紙ではさみ、めん棒で1cmの厚さにのばす。
一晩おいて少し乾燥させる。
ボウルに粉砂糖を入れ、卵白を加え、ハンドミキサーで透明感がなくなるまで泡立てる。
一晩乾かしたペーストを抜型で抜く。抜型につけたまま、型抜きしておいたミルクせんべいを上から乗せて生地に貼りつける。
型を裏返し、生地を1mmほど押しこんですき間を作る。
すき間にグラスロワイヤルをすりこむ。ミルクせんべいの側から押して抜型から取り出す。
180℃のオーブンで30秒くらい表面を乾かす。常温で放置し、グラスロワイヤルが中まで乾燥したら出来上がり。