まる得マガジン 究極の缶詰レシピ(4)さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮のレシピ NHKEテレ

2019年11月-12月放送のまる得マガジンは、「巨匠直伝!究極の缶詰レシピ」です。日本料理界の巨匠が簡単な缶詰レシピを紹介する全8回です。4回目は歯応えが生きる さけ中骨缶と題して、料日本料理店主人の野崎洋光さんにさけと豆腐と青菜のみそクリーム煮を教わります。

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NHK まる得マガジン 巨匠直伝! 究極の缶詰レシピ 2019年 11月/12月 [雑誌] (NHKテキスト)

まる得マガジン 究極の缶詰レシピ(4)歯応えが生きる さけ中骨缶 基本情報

放送日

本放送

2019年11月7日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2019年12月19日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

再放送

2019年11月14日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2019年12月26日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

出演者

講師 日本料理店主人…野崎洋光

林家正蔵

番組内容

日本料理界の巨匠がほんとうにおいしくて簡単な缶詰レシピの数々を紹介。さば水煮缶・さばみそ煮缶・さんまのかば焼き缶・さけ中骨缶・オイルサーディン・帆立て缶・かにのほぐし身缶・大豆缶・コーン缶。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮のレシピ

さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮の材料(2人分)

  • さけの中身(缶詰) 1缶(150g)
  • 絹ごし豆腐    1/2丁(150g)
  • 小松菜      2株
  • 牛乳       100ml
  • 水        50ml
  • みそ       大さじ1/2
  • こしょう     適量

さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮の作り方

  1. 豆腐は厚みを半分に切り、さらに長さを半分に切る。
  2. 小松菜は根元を切り、長さを半分に切る。
  3. 鍋に牛乳・水・みそを入れる、
  4. かき混ぜてみそを溶く。
  5. さけの中骨を缶ごと入れる。
  6. 豆腐・小松菜を加えて中火にかける。
  7. 煮立ったら弱めの中火にする。
  8. 2~3分間煮る。
  9. こしょうをふって火を止める。
  10. 器に盛り付けて完成。

まる得マガジン 究極の缶詰レシピのテキスト

詳しくはテキストに掲載されています。

NHK まる得マガジン 巨匠直伝! 究極の缶詰レシピ 2019年 11月/12月 [雑誌] (NHKテキスト)

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