出典:https://www.nhk.or.jp
2019年10月14日放送のグレーテルのかまどは、角野栄子おばけのアッチの“毒りんご”デザートです。魔女の宅急便などで知られる作家の角野栄子さんのリクエストおばけのアッチの“毒りんご”に今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんが挑戦！レシピも紹介します。
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グレーテルのかまど「角野栄子おばけのアッチの“毒りんご”デザート」 基本情報
放送日：2019年10月14日(月)
放送時間：夜10:00～10:25 NHKEテレ
再放送：2019年10月21日(月) 午前10:25～10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
出典：watanabepro.co.jp
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声 ナレーション
出典:http://www.siscompany.com
番組内容
国際アンデルセン賞に輝く角野栄子さん。ちょっと不思議なおばけや魔女を主人公に、数多くの作品を生み出してきました。好奇心がつのり、“魔女”を探しにルーマニアに出かけた角野さん。「空想の世界でこそ人は自由になれる」と、童話を書き始めてから40年経つ今も、創作意欲はとどまりません。物語に登場する不思議なスイーツを生む発想の源は？「誰でもひとつは魔法がある」という、角野さんの物語の世界に迫ります。
引用元：tv.yahoo.co.jp/
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角野栄子 おばけのアッチの”毒りんご”デザートのレシピ
角野栄子 おばけのアッチの”毒りんご”デザートの材料(りんご1個分)
- りんご 1個 紅玉やジョナゴールドなど煮崩れしにくい品種
- バター 10g
- グラニュー糖 5～10g 量はお好みで上白糖や三温糖、きび砂糖などでもよい
- ラズベリー 300g ※凍らせたもの、もしくは冷凍
- グラニュー糖 200g
- レーズン 4～6粒 色を変えても楽しく作れます
- 角用の棒 1～2本 棒状のお菓子やシナモンなど
- 舌用のドライアプリコット 1枚
- 髪の毛用のハーブ 適量 パセリやミントなど
角野栄子 おばけのアッチの”毒りんご”デザートの作り方
- りんごを洗い、水分を取っておく
- オーブンを200度に温めておく
- ペティナイフで切込みを入れ、目を作る。
- 口の部分は周りに切込みを入れ、スプーンで丸くくり抜く。
- りんごの芯の周りに切込みを入れ、ティースプーンでくり抜き、芯や種を取り除く。
※下まで貫通しないように注意。種を取りきるまでが目安。皮が破れないように、竹串を表面に刺していくつか穴をあける。
- 芯をくり抜いた部分に砂糖とバターを入れて、オーブン用の紙を敷いた天板にのせて、200℃で約30分焼く。
※皮に裂け目が見えてきたら焼き上がり。
※バターを入れるとコクが出て風味もよくなる。
- 冷凍ラズベリーとグラニュー糖を混ぜて1～2時間置いておく。
- 厚手の鍋に入れて火にかける。混ぜながら加熱し、アクが出てきたら取り除く。
- こし器で種を取り除き、再び火にかけ煮詰めていく。種の周りにペクチンが多く含まれるので、しっかりこすとよい。冷水に垂らしてジャムが散らずに固まれば出来上がり。
- ジャムを皿に流し広げる。
- 目の部分にレーズンを入れる。色や数はお好みで。
- ドライアプリコットを舌のように形作り、口の部分に差し込み、筆でジャムを塗る。
- 角の位置に竹串で穴を開け、棒状のお菓子やシナモンスティックを挿す。
- ジャムを敷いたお皿に移して髪の毛用のハーブを飾る。
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
出典:http://www.littlegleemonster.com
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