趣味どき カレーの世界 第7回 お越しやす京都 ダシが決め手の和風カレー【9月16日】NHKEテレ

2019年8月にアンコール放送スタート(初回放送2017年6月)の趣味どき カレーの世界 第7回は、「お越しやす京都 ダシが決め手の和風カレー」です。京都の料理家・大原千鶴さんをガイドにして、ダシとカレー粉の融合についてや、日本ならではのミックススパイスである唐辛子に迫ります。

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↓第7回 のレシピはこちらから↓

↓第1回 ジャパニーズカレーについてはこちらから↓

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↓第6回 スパイスの効用と身体に効く夏野菜カレーについてはこちらから↓

趣味どき カレーの世界 第7回お越しやす京都 ダシが決め手の和風カレー 基本情報

初回放送日:2017年7月18日(火)

アンコール放送:2019年9月16日(月)

放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2019年9月17日(火) 午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2019年9月24日(月) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

出典:https://www4.nhk.or.jp

料理研究家 水野仁輔

出典:https://www.kyounoryouri.jp

カレー研究家。

スパイスの奥深い世界を探求し続けています。

鈴木浩介

出典:https://girlschannel.net

俳優。スパイス熱急上昇中。

ラブリ

出典:https://www.pyramid.tokyo

モデル。カレー大好き!

石川義弘先生

出典:https://www.yokohama-cu.ac.jp

横浜市立大学大学院 医学博士 

秀島史香(語り)

出典:https://www.mylohas.net

FM BIRD所属のナレーター、ラジオDJ

番組内容

今回は出汁が決め手の和風カレー。実はカレー南蛮やカレーうどんは明治時代には既に登場していた。カレー粉は香りは高いが味がほぼないため、出汁となじみやすいという。今回、カレー研究家の水野仁輔は京都の料理家・大原千鶴をガイドに京都ならではの出汁(だし)文化と融合したカレーうどんやカツカレーを体験。スタジオでは日本ならではのあのミックススパイスの解説も。水野流スパイスをきかせたカレーうどんレシピもご紹介。

引用元:https://tv.yahoo.co.jp/

講師はカレー研究家の水野仁輔さん。

もっとディープに!ヘルシーに!

さらなるカレーの世界へ踏み出しましょう。

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趣味どき カレーの世界 水野式カレーうどんのレシピ

水野式カレーうどんのレシピはこちらから↓

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趣味どき カレーの世界第7回お越しやす京都 ダシが決め手の和風カレーまとめ

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