まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(8)白髪卵・五色卵・青海卵 NHKEテレ

2019年8月-9月放送のまる得マガジンは、「江戸グルメ本に学べ!卵活用術」です。伝承料理研究家の奥村彪生さんが江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介します。8回目はユニークな楽しみ方白髪卵・五色卵・青海卵です。

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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(8)白髪卵・五色卵・青海卵 基本情報

放送日

本放送

2019年8月15日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2019年9月26日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

再放送

2019年8月22日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2019年10月3日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

出演者

伝承料理研究家…奥村彪生

出典:https://www.kyounoryouri.jp

語り 井田香菜子

出典:https://www.nhk.or.jp

番組内容

江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。最終回はユニークな卵の楽しみ方。色、形、味わいの卵七変化!飾り付けに使うのがオススメの彩り豊かな薄焼き卵「白髪卵・五色卵・青海卵」、酒粕を使ったゆで卵「粕漬け卵」、ゆで卵のふりかけ丼「こし粉卵」の3品。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術のテキスト

詳しくはテキストに掲載されています。

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