きょうの料理 藤野貴子 あんずとナッツのチョコケーキのレシピ【2月6日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年2月6日は藤野貴子さんです。今回は、簡単!手づくりバレンタインと題して「あんずとナッツのチョコケーキ」「みかんとクッキーのココアマフィン」「焼き板チョコ」「ポップコーンチョコ」を藤野貴子さんに教わります。

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簡単!手づくりバレンタイン あんずとナッツのチョコケーキ【2月6日】基本情報

放送日

放送日:2019年2月6日(水)

放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ

再放送:2019年2月7日(木) 午前11:00~11:25 NHKEテレ

出演者

講師 菓子研究家…藤野貴子

司会 後藤繁榮

出典:https://www.oricon.co.jp

番組内容

「あんずとナッツのチョコケーキ」はボウルで混ぜて焼くだけの簡単チョコケーキ。濃厚なチョコ生地に干しあんずの酸味と香ばしいナッツの食感がよく合う。「みかんとクッキーのココアマフィン」はマフィンの生地に生のみかんを加えてしっとり感をプラス!市販のビスケットを足してかわいさもプラス!「焼き板チョコ」「ポップコーンチョコ」はどちらも市販品を使ったスイーツで、思い立ってすぐつくれるお手軽感が魅力!

引用元:tv.yahoo.co.jp

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あんずとナッツのチョコケーキのレシピ

あんずとナッツのチョコケーキの材料(直径12×深さ4cmの紙の丸型1台分)

  • バター(食塩不使用) 40g
  • ビターチョコレート(カカオ分65~80%のもの) 40g
  • 砂糖 70g
  • 卵 1コ
  • 薄力粉 30g
  • ココアパウダー 大さじ1と2/3(10g)
  • ベーキングパウダー 小さじ1弱(3g)
  • 干しあんず(4等分に切る) 5~6枚分(25g)
  • カシューナッツ 適量
  • かぼちゃの種 適量

あんずとナッツのチョコケーキの作り方

  1. 耐熱ボウルにバター、チョコレートの順に入れる。ボウルの底が浸かる大きさの鍋に湯を沸かし、ごく弱火にして沸騰しないようにし、ボウルの底を湯につけて溶かす(湯煎)。バターとチョコレートが乳化するように泡立て器でよく混ぜる。
  2. チョコレートが溶けたらボウルを湯から外し、砂糖を加えて混ぜる。卵を加えて、重さとツヤが出るまで混ぜる。
  3. Aを合わせて2にざるでふるい入れ、大きくボウルの側面をなでるように混ぜる。
  4. 粉っぽさがなくなったら干しあんずを加え、ゴムべらに持ちかえて混ぜ、型に流し入れて表面をならす。表面にカシューナッツを外側から飾り、中央にかぼちゃの種をのせる。
  5. 天板に網を重ねて4をのせ、160℃に温めたオーブンで40~45分間焼く。途中30分間たったら焼き目を確認し、型の向きを180度反転させる。焼き上がったら完全に冷ます。

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