きょうの料理 枝元なほみ さけとれんこんの焼き漬けのレシピ【1月15日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2019年1月15日は枝元なほみさんです。今回は、フライパンひとつで冬の魚介の2日目、作りおきレシピを紹介します。「さけとれんこんの焼き漬け」「ふっくらかきのごま油漬け」を枝元なほみさんに教わります。

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きょうの料理フライパンひとつで冬の魚介「さけとれんこんの焼き漬け」【1月15日】基本情報

放送日

放送日:2019年1月15日(火)

放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ

再放送:2019年1月16日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ

出演者

講師 料理研究家…枝元なほみ

司会 柘植恵水

出典:http://www6.nhk.or.jp

番組内容

1品目は「さけとれんこんの焼き漬け」。さけは皮を除き骨の部分まで一緒に焼いてうまみをすべて漬け込む。野菜を最初に焼いてからさけを焼けば、フライパン1つで簡単に作れる。2品目は「ふっくらかきのごま油漬け」。かきの焼き具合のポイントをつかめば、ふっくらプリプリの仕上がりに。冷ましてからオイルに漬けて一晩以上おいてからが食べごろ。フライパンについたうまみたっぷりのエキスを利用した焼きそばも紹介。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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