きょうの料理 城戸崎愛 ローストビーフのレシピ 谷原章介【12月11日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理 谷原章介のTimeless Kitchen 2018年12月12日は、2016年12月21日に放送されたアンコール放送です。「ラブおばさん」の愛称でお馴染みの城戸崎愛さんに思い出の料理を教わります。このページではフレンチローストビーフのレシピを紹介します。

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きょうの料理 谷原章介のTimeless Kitchen【12月12日】基本情報

放送日

放送日:2018年12月12日(水) 2016年12月21日放送分アンコール放送

放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ

再放送:2018年12月13日(木) 午前11:00~11:25 NHKEテレ

出演者

料理研究家…城戸崎愛

司会 谷原章介

語り 柘植恵水

番組内容

「フレンチローストビーフ」はフライパン1つで焼き上げる城戸崎さんを代表するレシピ。牛の塊肉に塩こしょうをしてたこ糸で巻いたら、油を馴染ませた厚手のフライパンで焼く。焼き色がついたらブランデーで香りづけ。金串を刺し、中まで火が通っていたら、肉を取り出し冷ます。ソースは肉のうまみが残ったフライパンに、トマトケチャップ、ウスターソースを入れてつくる。たっぷりのクレソンと一緒に食べるのがおすすめ。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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