グレーテルのかまど「有森裕子のチーズケーキ」NHK Eテレ 瀬戸康史

出典:https://www.nhk.or.jp

2018年10月15日放送のグレーテルのかまどは、日本人初のメダルを獲得した有森裕子さんを支えたチーズケーキです。今日はヘンゼル役の瀬戸康史さんがアスリートにささげる黒砂糖のチーズケーキに挑戦します!レシピも紹介します!

↓↓先週のグレーテルのかまどはコチラ↓↓

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グレーテルのかまど「有森裕子のチーズケーキ」

放送日:2018年10月15日(月)

放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ

再放送:2018年10月22日(月) 午前10:25~10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典:watanabepro.co.jp

かまどの声&ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

収録アルバム

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番組内容

92年のアトランタ、続くバルセロナと2大会連続でメダル獲得の有森裕子さん。なかなか実績が出なかった学生時代。オリンピックを前に、前例のない厳しい高地トレーニングに挑んだアメリカ合宿…さまざまな場面で心身ともに有森さんを支えたのがチーズケーキでした。久しぶりにチーズケーキを焼いて当時の思い出を語る有森さん。ヘンゼルは、アスリートにささげる黒砂糖のチーズケーキに挑戦!偉業を支えたスイーツの力とは?

引用元:tv.yahoo.co.jp/

「初めて、自分で自分をほめたいと思います。」

マラソン競技で、日本女子初のメダルを獲得した有森裕子さん。

出典:https://mainichi.jp

現役時代、過酷な練習に打ち込む有森さんを支えたスイーツがありました。

それは、チーズケーキ。

「色んな意味でがんばっているときに、そばにいたパワーフードですね。」

有森さんは語ります。

トップランナーを目指し走り続けた競技人生の傍らに、ずっとよりそっていたスイーツ。

チーズケーキにせまります。

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本日の「姉ちゃんのリクエスト」

スポーツの秋ということで、姉ちゃんは筋トレにハマっているそうです。

ダンベル、ハンドグリップ、アブローラーなどがかまどの台の上に置きっぱなしになっています。

「くるしくったって…」by グレ

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有森裕子さんとチーズケーキ

出典:http://www.s-rights.co.jp

有森裕子さん 

バルセロナオリンピックで銀メダル、アトランタオリンピックで銅メダルを獲得。

オリンピックメダリストの有森さんは今、次の世代のランナーの育成に力を注いでいます。

「やっぱりスポーツであれば勝たなきゃいけないし、どんな時代においても結局やらなければいけないこと、なすべき形は変わらない。」

1992年のバルセロナオリンピック。

そして1996年のアトランタオリンピック。

有森さんは日本の女子選手として、初めて2大会連続でメダルを獲得しました。

アメリカ コロラド州 ボルダーにて

快挙の影には、当時としては例のない厳しいトレーニングがありました。

標高2000メートルを超える山岳地帯での高地トレーニング。

空気の薄い環境で走り込むことで、心肺機能を高めるのです。

その苦しさは想像を絶するものでした。

さらに体重コントロールのため、厳しい食事制限もついて回りました。

心身ともに限界まで自分を追い込む過酷なトレーニング。

有森さんを支えたのが、しっかりと焼かれた濃厚なチーズケーキでした。

「ウエイトコントロールがすごく大事な時に、たくさん食べない。栄養を落とさない。高タンパク。適度な糖分。チーズケーキはとても理にかなっている。」

トップアスリートを支える高い栄養価。

でもスイーツにはもう一つ大切な力がありました。

「苦しいことを、でもまぁがんばれるよねって楽しませてくれる要素があるもの」

チーズケーキとアスリート。

この2つ、古くから深い結び付きがありました。

チーズケーキの起源

いまから2800年前の古代オリンピックでも、選手への栄養補給として配られていたのが、

チーズにハチミツやドライフルーツを加えたチーズケーキだったのです。

もともとは神様へのお供え物で、王とオリンピック選手だけが食べることを許された特別なもの。

チーズケーキは長い歴史の中でアスリートたちに力を与え続けていたのです。

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有森さんが陸上を志したのは、中学1年生のときの運動会がきっかけでした。

800m走に出場し、1位になった有森さん。

そこで勝つ喜びを知りました。

「中学校のときの800m走は誰も選ばなかったけど、選んでみたらできた。

走ることイコール自分を信じられる、自分の自信をつけられる、という流れをつくったときでした。」

こうして高校、大学と中距離ランナーとして陸上に取り組みます。

しかし、結果が出ない日々が続きました。

そんな時、たまたまチーズケーキを食べた後に臨んだ試合で初めて上位に食い込みました。

「調子良かったよ、ということでそこからもう験担ぎですね。ちょっと不安な気持ちの傍らにチーズケーキ。お守り的な感じ。」

以来、レースの前にチーズケーキを食べるようになりました。

実業団に入り、長距離へ転向。

人生2回目のマラソンレースとなった大阪国際女子マラソンで日本新記録をマーク。

トップランナーの地位を築いたのです。

このころには、チーズケーキの食べ歩きがささやかな楽しみだったそうです。

「大体チーズケーキはどこのお店にもあるんですよ。どこどこのがおいしかったよ、と聞いたら、すぐにお店を探していました。通うようになったお店も数軒あります。」

なかなか芽が出なかった学生時代からチーズケーキがその成長を支えていたのです。

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有森裕子のチーズケーキのレシピ

出典:https://www.tsujicho.com

味わいのキメテ

出典:https://www.tsujicho.com

コクと甘みで深い味わい!

黒砂糖を使って、体にも優しいチーズケーキを作ります。

黒砂糖はサトウキビの絞り汁を煮詰めて作るので、精製していない砂糖。ミネラルが豊富。

疲れたときには癒やされます。

底にも、チーズ生地にも使っていきます。

有森裕子のチーズケーキの材料 18cm1台分

チーズケーキ

出典:https://www.tsujicho.com

  • グラハムクラッカー 80g
  • 黒砂糖       20g
  • くるみ       30g
  • バター       40g (無塩)
  • クリームチーズ   200g
  • 黒砂糖       40g
  • メープルシロップ  30g
  • 全卵        50g (Mサイズ1個分)
  • 薄力粉       50g
  • 生クリーム     100ml (乳脂肪47%)
  • りんごジュース   100ml (果汁100%)
  • 粉砂糖       適量

リンゴのコンポート

  • リンゴ    1個
  • 水      300ml
  • グラニュー糖 30g
  • レモン汁   10ml

有森裕子のチーズケーキの作り方

出典:https://www.tsujicho.com

チーズケーキの底を作る。

かまどのオキテ①食感UP!パワーもUP!

  1. 黒砂糖をざるでこす。
  2. グラハムクラッカーを袋に詰めて、細かく砕く。                                                  大きくても2cmくらいの固まりくらいに。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  3. 袋の中に黒砂糖を大さじ2杯(20g)加える。
  4. くるみを加える。                                ミネラルやビタミンが豊富です。
  5. 溶かしバターを加える。全体に行き渡るように揉み込む。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  6. 紙を敷いた形に、平らになるように敷き詰める。                  スプーンなどの背でならす。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

チーズケーキ生地を作る。

  1. 常温に戻したクリームチーズに黒砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ込む。

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  2. メープルシロップを加えて混ぜ込む。                       ※黒砂糖のえぐみを軽減させるため。

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  3. 全卵を加えて混ぜ込む。
  4. 薄力粉を加えて混ぜ込む。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  5. 生クリームとリンゴジュースを加えて混ぜ込む。                                                 ※生クリーム全てよりもカロリーを低く抑えることができる。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  6. 生地が完成。

仕上げ

  1. 型に流し込む。

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  2. オーブンを180℃にして1時間焼く。
  3. 焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取って、冷蔵庫で半日~1日冷やす。

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  4. 固く絞った熱い布巾に、型をそのまま乗せて底を温める。              ※少し温めることで型からきれいにはがせます。
  5. 型をチーズケーキから外す。
  6. 粉砂糖をお好みでふりかける。

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  7. カットして皿に盛り付ける。

リンゴのコンポートの作り方

  1. 鍋に水・グラニュー糖・レモン汁を投入して沸騰させる。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  2. リンゴをよく洗い、皮をむいて種を取り、くし形に8~12等分にする。
  3. リンゴを鍋に投入して、5~10分くらい煮込む。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

  4. リンゴに火が通ったら、リンゴを鍋から取り出して冷ます。
  5. 皿に盛り付けて完成。

    出典:http://www4.nhk.or.jp

黒砂糖のコクとリンゴジュースの爽やかさが絶妙なバランスのチーズケーキ。

リンゴのコンポートと一緒に食べれば、優しい甘みが口いっぱいに広がります。

生地に忍ばせたクルミが食感のアクセント。

なんだか力が湧いてきそう。

黒砂糖のチーズケーキ、ぜひお試しあれ。

出典:http://www4.nhk.or.jp

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ヘンゼル(瀬戸康史さん)のラストコメント

出典:http://www.tsujicho.com

「今日のグレーテルのかまど、いかがでしたか?

トップランナーとして走り続けてきた有森さん。

笑顔がとても印象的でした。

スイーツをちょこっと楽しむ時間。大切ですよね。

それではまた、このキッチンでお目にかかりましょう。

じゃちょっと失礼して。」

まとめ

出典:http://www4.nhk.or.jp

辛く厳しいトレーニングの日々。

そして掴んだ栄光。

チーズケーキは、有森さんの競技生活の伴走者だったのですね。

黒砂糖のチーズケーキ、少し黒くてキャラメルかアーモンドクリームのようにも見えました。とても美味しそうです。

次回は黒く輝くゴマじるこ。

女性解放運動のカリスマ、平塚らいてうがゴマじるこに込めた思いとは!?

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