2018年4月スタートの趣味どき水曜日は、ベジらいふ第2弾!「春ベジらいふ」春野菜特集です。5月16日放送の第7回は「ブロッコリー・カリフラワー」。ブロッコリーの栄養を逃がさない中国料理シェフの技とは?カリフラワーは白を生かした料理、ブロッコリーのごちそうキッシュなど本田京子さん流レシピも紹介します。
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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第7回「ブロッコリー・カリフラワー」
放送日:2018年5月16日(水)
放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ
再放送:2018年5月17日(木)午前10:15~10:40 NHK総合
再放送:2018年5月23日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ
出演者
- ゲスト
益子直美
やす
- 講師
医学博士/管理栄養士…本多京子
- 出演
天野ひろゆき
番組内容
昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はブロッコリー・カリフラワー。カリフラワーは白を生かしたスープや、赤や青に染めたピクルスを楽しむ。ブロッコリーの栄養を逃がさない中国料理シェフの技とは。
引用:tv.yahoo.co.jp
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本多京子流 カリフラワーのディップのレシピ
材料
- カリフラワー 1/2個(150g)
- バター 大さじ2
- 牛乳 カップ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 白こしょう 少々
- クリームチーズ(室温に戻す) 40g
- 食パン(サンドイッチ用) 適量
作り方
- カリフラワーは小房に分けてから薄切りにします
- 鍋にバターを中火で熱し カリフラワーを焦がさないように4~5分間炒め 牛乳を加えてフタをして汁けがなくなるまで5~6分間煮て 塩こしょうをふります
- 粗熱がとれたらクリームチーズと一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかにします
- 器に盛りチャービル少々(分量外)をあしらい完成!軽くトーストしたパンにつけていただきます
固形スープの素、牛乳、水、ローリエを加えて温めればスープになります
本多京子流 ブロッコリーの簡単キッシュのレシピ
材料
- ブロッコリー 1/2個(120g)
- たまねぎ 1/4個
- バター 大さじ1
- ロースハム 2枚
- 卵 2個
- 牛乳 カップ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
- 粉チーズ 大さじ2
作り方
- ブロッコリーは小房に分け茎は堅いところをむき たまねぎは薄切りにします
- 耐熱皿にブロッコリーを並べ 水大さじ1をふり ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)に1分20秒間かけ そのまま冷まし粗熱がとれたらラップを外して一口大に切ります
- フライパンにバターを熱し たまねぎをしんなりするまで炒めます
- 卵、牛乳、マヨネーズ、粉チーズはあわせておきます
- ハムは7~8mm角に切り あわせた4と混ぜます
- 耐熱の器にバターを少々(分量外)を薄く塗り ブロッコリー、たまねぎを並べて5を流し入れます
- オーブントースター(1000w)で10~12分ほど焼き色がつくまで焼いて完成!
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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ テキスト
⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊
本多京子さんの本
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