2020年3月2日放送のグレーテルのかまどは、阿川佐和子のチーズケーキです。インタビュアー、エッセイスト、女優とジャンルを超えて活躍する阿川さんの子ども頃の憧れのチーズケーキ。そのこだわりから見えてくる阿川さんの秘密をひもときます。
この記事ではヘンゼル役の瀬戸康史さんが挑戦した阿川さんのチーズケーキのレシピを紹介します。
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グレーテルのかまど「阿川佐和子のチーズケーキ」 基本情報
放送日:2020年3月2日(月)
放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ
再放送:2020年3月9日(月) 午前10:25~10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声 ナレーション
番組内容
1000人以上にインタビューを重ね、その人生を鮮やかに聞き取ってきた阿川佐和子さん。その心をとらえて離さないのがチーズケーキです。中でもチーズとサワークリームが2層になったケーキは、自分で何度も作り、ふるまってきた特別なもの。そのこだわりを通して見えてくる、自然体な阿川さんの秘密とは。ヘンゼルは、シンプルだから難しい!素材そのものを味わうケーキに挑戦。
引用元:tv.yahoo.co.jp/
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阿川佐和子のチーズケーキのレシピ
阿川佐和子のチーズケーキの材料(直径15cm 1台)
- 有塩バター 40g グラハムクラッカーを使用する場合は10g増やす
- グラハムクッキー 65g グラハムビスケットやグラハムクラッカーでも可
- グラニュー糖 35g
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- クリームチーズ 240g
- グラニュー糖 70g
- 卵黄 2個分
- バニラエッセンス 適量
- サワークリーム 120g
- 粉砂糖 6g
阿川佐和子のチーズケーキの作り方
- バター、クリームチーズ、サワークリームは常温にもどす
- オーブンを150℃に温めておく
- グラハムクッキーをビニール袋に入れて、めん棒を使って細かく、均一に砕く。
- グラニュー糖とシナモンパウダー、砕いたグラハムクッキーを混ぜる。
- バターを練ってクリーム状にして、ステップ2を加え混ぜる。
- まず半量を型の底に薄く敷き込む。残りの生地は4等分にして型の周囲4分の1ずつ側面にはりつける。高さ4cm位まで厚みを均一に薄くはりつけ、冷蔵庫で冷やし固める。
※型は底がはずれるタイプのものがよい
- クリームチーズをよく練って柔らかなクリーム状にし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
- 卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜ、こし器でこす。
- ステップ4に流し入れ、湯が入らないようアルミホイルを二重にして型を包み、湯を張ったバットにのせて150℃のオーブンで約30分、湯煎焼きにする。型を揺らして、フィリングの中心が固まっていたら、焼き上がり。バットから取り出し粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて人肌くらいまで冷ます。
- サワークリームを練って柔らかなクリーム状にして、粉砂糖を加え混ぜる。
- 冷めたステップ7に流し入れ、表面を平らにして、210℃のオーブンで約5分焼く。
- 型ごと冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。冷えたら型の底や周りを熱いタオルやドライヤーなどで温めて型からはずす。
※土台のバターが溶けて、多少流れ出てきます
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
収録アルバム
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