グレーテルのかまどヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー瀬戸康史【11月4日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2019年11月4日放送のグレーテルのかまどは、ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナーです。イギリスで1つの店だけに受け継がれるという16世紀のイングランド王ヘンリー8世が愛した濃厚なチーズのクリームを詰めたパイ、パイ、メイズ・オブ・オナー。今日もヘンゼル役の瀬戸康史さんが伝説のレシピに挑戦！レシピも紹介します。

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グレーテルのかまど林家正蔵のチョココロネ瀬戸康史【10月21日】

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グレーテルのかまど「ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー」基本情報

放送日：2019年11月4日(月)

放送時間：夜10:00～10:25　NHKEテレ

再放送：2019年11月11日(月)　午前10:25～10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典：watanabepro.co.jp

瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!

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グレーテルのかまど原三渓の茶巾絞り瀬戸康史【10月7日】

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かまどの声ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

濃厚なチーズのクリームを詰めたパイ、メイズ・オブ・オナー。16世紀のイングランド王ヘンリー8世が愛したことで知られています。王はおいしさのあまりそのレシピを封印、作り方を知る女官を幽閉した…などさまざまな逸話が残っています。イギリスの礎を築いた名君とも、6度も結婚を繰り返した暴君とも言われるヘンリー8世。その王の恋にまつわり、国にも影響を与えたという、小さなお菓子のエピソードをひもといてみましょう

引用元：tv.yahoo.co.jp/

【#瀬戸康史×メイズ・オブ・オナー】#グレーテルのかまどは今夜10時！
16世紀のイングランド王・ヘンリー8世が愛した小さなパイに挑戦します。
サクサクの焼き上がりにヘンゼルもこの表情！
＼…聞こえた？／

「グレーテルのかまど」#Eテレ
11月4日(月)午後10時https://t.co/BKCxN18fZX pic.twitter.com/VKg4xW709Z

— NHK　Eテレ編集部 (@nhk_Etele) November 4, 2019

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ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナーのレシピ

ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナーの材料(7cmタルト型　24個分)

薄力粉　125g
強力粉　125g
塩　5g
水　125g
無塩バター　225g
カッテージチーズ　300g
グラニュー糖　90g
全卵　300g
牛乳　300g
レモンの表皮(国産)　1個分

ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナーの作り方

薄力粉と強力粉を合わせてふるい、冷蔵庫で冷やしておく。
生地で使用するそのほかの材料をすべて冷蔵庫で冷やしておく。
カッテージチーズを裏ごししておく。
オーブンを200℃に温めておく。

小麦粉と5cm角に切ったバターをボウルに入れて合わせる。

※生地作りはバターが溶けないよう材料をよく冷やし、手早く行ってください

水と塩を合わせたものを加え、手で押さえるように、ひとかたまりにまとめる。まとまったら乾燥しないようにビニールで包み、冷蔵庫で約30分休ませる。
打ち粉をして、めん棒で四角に叩いて成形する。
できた四角形の3倍の長さになるように帯状にのばす。のばしたら、手前を向こう側に折り重ね、残りの生地を向こう側から手前に折り重ねて三つ折りにする。(三つ折り1回目)
生地を90度回転させ、再び帯状にのばし、同様に三つ折りにする。(三つ折り2回目)
ビニールで包んで冷蔵庫で約1時間休ませる。

※ここで休ませないと、グルテンの働きで生地がのびません