趣味どき 大使夫人のおもてなし 第5回「ギリシャ共和国」 NHKEテレ

2019年8月スタートの趣味どき水曜日シリーズは「大使夫人のおもてなし」です。普段入ることのできない大使館や大使公邸を各国の大使婦人が紹介する全8回です。

10月30日放送の第5回目は、ギリシャです。家族総出で野の花で作るリーズづくり、マダム手作りのギリシャ料理などを紹介します。

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趣味どき 第5回「ギリシャ共和国」基本情報

放送日

本放送:2019年10月30日(水) 夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2019年10月31日(木) 午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2019年11月6日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

ジャーナリスト…片野順子

蛯原友里

語り 森田美由紀

出典:http://www6.nhk.or.jp

番組内容

大使館・大使公邸は一国の顔。日々お客様を招きもてなす場でもある。華やかな舞台裏を取り仕切るのは大使夫人。番組では、各国の大使夫人がふだん入れない大使館や大使公邸を案内、またおもてなしのこだわりポイントを聞く。今回はギリシャ。公邸内にはギリシャ正教の聖人を描いたイコンがいっぱい。春に家族総出で野の花をつみリースを作る習慣を体験。マダム手作りのギリシャ料理は、エキゾチックな魅力たっぷり。

引用元:tv.yahoo.co.jp

タラモサラタのレシピ

タラモサラタの材料(作りやすい量)

  • たらこ 200g
  • 食パン 200g
  • 赤たまねぎ 1個(ザク切り)
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル(ギリシャ産) 100ml
  • レモン汁 大1個分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 適量
  • オリーブ 適量

タラモサラタの作り方

  1. たらこは薄皮をむいてほぐす。食パンは耳を切り落とし、水適量につけて柔らかくしてから絞る。
  2. 赤たまねぎ、にんにくをフードプロセッサーに入れ、約30秒間混ぜる。オリーブオイル、レモン汁、たらこ、食パンを加え、ふわふわになるまで約2分間混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
  3. 器に盛り、オリーブオイルをかけ、オリーブをのせる。

ギリシャサラダのレシピ

ギリシャサラダの材料(2人分)

  • トマト 3個
  • きゅうり 1本
  • フェタチーズ 70g
  • 赤たまねぎ (小)1個
  • ケイパー 小さじ1
  • オリーブ 適量
  • オレガノ(乾) 小さじ1/2
  • オリーブオイル(ギリシャ産) 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

ギリシャサラダの作り方

  1. トマト、きゅうり、フェタチーズは食べやすいさいころ状に切る。赤たまねぎは縦薄切りにする。
  2. 器に1、ケイパー、オリーブを入れる。オレガノ、塩、こしょうを加え、オイルをかけて全体を混ぜる。

白花豆のトマトソースがけオーブン煮のレシピ

白花豆のトマトソースがけオーブン煮の材料(作りやすい量)

  • 白花豆 300g
  • たまねぎ 1個
  • にんじん 2本
  • にんにく 2かけ
  • トマト缶詰(カット) 300g
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
  • オリーブオイル(ギリシャ産) 70ml
  • トマトペースト 大さじ3
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ディル(好みで) 適量

白花豆のトマトソースがけオーブン煮の作り方

  1. 白花豆は8時間以上水に浸しておき、柔らかくなるまで1時間ほどゆでる。
  2. たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
  3. 深めの耐熱皿にディル以外の材料を入れて混ぜ、ぬるま湯適量を全体がかぶるくらいまで加える。180℃に予熱したオーブンで約1時間30分加熱する。時々様子を見て混ぜ、水分が減っていれば足す。
  4. 器に盛り、好みでディルを散らす。

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