2019年10月-11月放送のまる得マガジンは、「魚焼きグリルで万能調理」です。お家のコンロの魚焼きグリルでプロの味!1回目はおうちで簡単！本格ピザと題して、料理研究家・武蔵裕子さんに基本の生地とミックスピザのレシピを教わります。
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まる得マガジン 魚焼きグリルで万能調理！(1)おうちで簡単！本格ピザ 基本情報
放送日
本放送
2019年10月7日(月) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2019年11月18日(月) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2019年10月14日(月) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2019年11月25日(月) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…武蔵裕子
武田航平
出典:https://www.alc-atlantis.com
番組内容
家庭のコンロにある魚焼きグリルは魚だけじゃもったいない！家庭の調理器具のなかではもっとも高温調理ができることを生かし、ピザ、肉、野菜とありとあらゆる料理がプロの味に仕上がります。ホイルの使い方などちょっとしたコツをつかめば、誰でも簡単に便利に一味違った料理ができますよ。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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基本の生地のレシピ
基本の生地の材料(つくりやすい分量／3枚分)
- 薄力粉 100g
- 強力粉 100g
- 砂糖 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 水 カップ1/2
- オリーブ油 大さじ2
- オリーブ油 適量
基本の生地の作り方
- 大きめのボウルにAを入れ、手でよく混ぜ合わせる。均一になったら、中央をくぼませてBを加え、手で混ぜ合わせる。
- 1つにまとまってきたら、手のひらの付け根で押してのばすの作業を繰り返す。生地が均一になり、耳たぶくらいの柔らかさになったら丸くまとめ、ラップで包み、常温に約10分間おく。
- 2を3等分にしそれぞれ丸める。まな板の上などに置き、手のひらの付け根で押しながら2～3mmの厚さになるまで広げのばす。グリルの網より一回り小さく切ったアルミ箔3枚を広げ、オリーブ油を薄く塗る。アルミ箔1枚にのばした生地1つをのせ、均等の厚さになるよう手のひらの付け根で整える。残りの2つも同様にする。
ミックスピザのレシピ
ミックスピザの材料(1枚分)
- 基本の生地 1枚
- サラミソーセージ(スライス)(直径8cm) 2枚
- ピーマン (小)1/3コ(正味約10g)
- マッシュルーム(缶詰／水煮／スライス) 10枚
- ピザソース(市販) 大さじ2
- ピザ用チーズ 50g
ミックスピザの作り方
- サラミソーセージは1枚を6等分に切る。ピーマンはヘタと種を除き、薄い輪切りにする。マッシュルームは水けをきる。
強火で約2分間予熱
- 「基本の生地」をアルミ箔ごとグリルの網にのせ、強火で1分30秒～2分間焼く。生地の表面が完全に乾いて白っぽく焼けていたら、トングで生地の上下を返す。
- 手早くピザソースを塗り、1の具材をバランスよくのせたら、強火で1分間焼く。引き出してチーズを散らしてのせ、強火でさらに2分30秒～3分間焼く。
まる得マガジン 魚焼きグリルで万能調理のテキスト
詳しくはテキストに掲載されています。
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