2019年8月-9月放送のまる得マガジンは、「江戸グルメ本に学べ！卵活用術」です。伝承料理研究家の奥村彪生さんが江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介します。7回目はデザートでほっこり卵ぞうめんです。
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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！卵活用術(7)卵ぞうめん 基本情報
放送日
本放送
2019年8月14日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2019年9月25日(水) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2019年8月21日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2019年10月2日(水) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
伝承料理研究家…奥村彪生
出典:https://www.kyounoryouri.jp
語り 井田香菜子
出典:https://www.nhk.or.jp
番組内容
江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。今回は手作りで心和む卵のデザート。アイデアメニューが続々登場！卵黄をそうめんのように細長く仕立てた「卵ぞうめん」、のどごし抜群のひんやりスイーツ「冷やし卵ようかん」、ゆで卵の卵黄の代わりにこしあんを入れた「まんじゅう卵」の3品。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！卵活用術のテキスト
詳しくはテキストに掲載されています。
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奥村彪生さんの本
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