2019年8月-9月放送のまる得マガジンは、「江戸グルメ本に学べ！卵活用術」です。伝承料理研究家の奥村彪生さんが江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介します。6回目はご飯・餅でボリュームアップ麦飯卵です。
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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！卵活用術(6)麦飯（ばくはん）卵 基本情報
放送日
本放送
2019年8月13日(火) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
2019年9月24日(火) 夜9:55～10：00 NHKEテレ
再放送
2019年8月20日(火) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
2019年10月1日(火) 午前11:55～12:00 NHKEテレ
出演者
伝承料理研究家…奥村彪生
出典:https://www.kyounoryouri.jp
語り 井田香菜子
出典:https://www.nhk.or.jp
番組内容
江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。今回は卵にご飯や餅を組み合わせて調理したボリューム満点の料理。卵あんをかけたもち麦ごはん「麦飯卵」、山芋や納豆を合わせてネバネバ丼に仕上げた「ひき割麦卵じめ」、だし代わりの卵液に餅を浸して食べる「小倉名物卵餅」の3品。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！卵活用術のテキスト
詳しくはテキストに掲載されています。
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奥村彪生さんの本
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