まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(4)海苔巻(のりまき)卵 NHKEテレ

2019年8月-9月放送のまる得マガジンは、「江戸グルメ本に学べ!卵活用術」です。伝承料理研究家の奥村彪生さんが江戸時代の人気料理本をもとに卵料理の数々を紹介します。4回目は海藻・豆腐でヘルシーに!海苔巻(のりまき)卵です。

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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術(4)海苔巻(のりまき)卵 基本情報

放送日

本放送

2019年8月8日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

2019年9月19日(木) 夜9:55~10:00 NHKEテレ

再放送

2019年8月15日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

2019年9月26日(木) 午前11:55~12:00 NHKEテレ

出演者

伝承料理研究家…奥村彪生

出典:https://www.kyounoryouri.jp

語り 井田香菜子

出典:https://www.nhk.or.jp

番組内容

江戸時代の人気料理本「卵百珍」をもとに卵料理の数々を紹介するシリーズ。伝承料理研究家の奥村彪生さんが現代風に再現する。今回は卵に海藻や豆腐を組み合わせて調理したヘルシーな料理。だし巻き卵を焼きのりで巻いた「のり巻卵」、青のり粉をかけたポーチドエッグ「磯菜卵」、卵と豆腐のふんわり焼き「卵豆腐」の3品。

引用元:tv.yahoo.co.jp

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まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ!卵活用術のテキスト

詳しくはテキストに掲載されています。

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