2019年7月15日放送のグレーテルのかまどは、さわやか!シュワシュワスイーツです。暑くてジメジメな季節にさわやかな刺激!“シュワシュワ”の魅力を大特集!!シュワシュワスイーツを紹介します。今日はヘンゼル役の瀬戸康史さんが家でも簡単に作れる、炭酸フルーツやゼリー満載のパフェに挑戦!レシピも紹介します。
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グレーテルのかまど さわやか!シュワシュワスイーツ 基本情報
放送日:2019年7月15日(月)
放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ
再放送:2019年7月22日(月) 午前10:25~10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声 ナレーション
番組内容
カラフルなゼリーの入ったサイダーや、わたあめをシュワッと溶かしちゃうドリンク。おなじみのあんこだって、さわやかなブルーのラムネ風味に!?見た目も味も食感も!暑さを吹き飛ばしてくれる、爽快なシュワシュワスイーツたちをご紹介!炭酸の力で、フルーツも驚きの食感に大変身。ヘンゼルは、お家でも簡単に作れる、見た目も涼やかな炭酸フルーツやゼリー満載のパフェに挑戦。ジメジメ気分を吹き飛ばせ!
引用元:tv.yahoo.co.jp/
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羽海野チカのラムネのレシピ
羽海野チカのラムネの材料(約25個分)
- 粉ゼラチン 1g
- 水 12g
- 食用色素 適量 お好みの色素で
- 上白糖 25g
- 香料 1g
- コーンスターチ 50g
- 粉砂糖 100g
- クエン酸 2g
羽海野チカのラムネの作り方
- 粉ゼラチンに分量の水を加えて吸水させ、ゼリー状になるまでしばらくおく。
- 湯せんにかけ、粒がなくなるまで溶かす。
- ステップ2に食用色素を加え、出来上がりのイメージより濃いめの色に染める。
- ボウルに上白糖を入れ、ステップ3を加えて混ぜ合わせ、香料を加えて混ぜる。
- コーンスターチ、粉砂糖、クエン酸を混ぜ合わせたものをステップ4のボウルに加え、全体に染まるまで、手で混ぜる。
- 手と手ですり合わせるようにして、ダマがなくなるまで、すり合わせる。※ダマがないことを確認する。ダマが残っていると、でんぷんの匂いが残ったり、舌触りが悪くなったりする。
- ステップ6を粉ふるいでこす。
チョコレート型や製氷皿を使ってキュートな形のラムネに挑戦してみて!※形くずれしないようしっかり隅々まで生地をつめて下さい。
参考レシピ「3月のライオン」のラムネのレシピ
参考レシピ「3月のライオン」のラムネの材料(約60個分)
- ブドウ糖(固形) 30g
- 片栗粉 2g
- クエン酸 少量
- 水 7g
参考レシピ「3月のライオン」のラムネの作り方
- ブドウ糖(固形)を、すり鉢で細かく砕く。※紙を敷いた上にブドウ糖をおき、麺棒で押しつぶしてもよい。
- ステップ1を粉ふるいで漉し、粉末状にする。
- ブドウ糖に、片栗粉、クエン酸、分量の水を加え、一塊になるまでこねる。※握りつぶすような感じでこねる。
- ステップ3を約半量に分け、それぞれ平らな台の上で約15cmの棒状にする。
- 約1時間おいて半乾きの状態にし、刃の薄いナイフで、約5mmの厚さに切り分ける。※ナイフは消毒済みのカッターナイフでもよい。切り口を美しくするために、常にナイフをふきんで拭く。
- ステップ5を白紙に1個づつ広げておき、5~6時間乾燥させてできあがり。
くるりのジンジャーエールのレシピ
くるりのジンジャーエールの材料(コンフィチュールは約20杯分)
【コンフィチュール】
- 土ショウガ 200g 辛みを抑えたければ新ショウガでもOK
- 砂糖 200g
- 蜂蜜 50g
- たかのつめ 1/2本
- シナモン 1本
- グローブ 4本
- レモン汁 40m
【仕上げ】 ※1杯分の目安
- コンフィチュール 大さじ1
- ソーダ水 約120ml
- ミント 1枚
くるりのジンジャーエールの作り方
- 土ショウガは皮をむいておく
- 刻んだ土ショウガと蜂蜜をフードプロセッサーに入れ、細かくおろす。
- 鍋にステップ1と砂糖・スパイスを入れて30分ほど置く。
- ステップ2を10分ほど焦がさないように煮つめる。※焦げるようであれば水を足して下さい。
- あら熱を取ったら、スパイスを取りだし、レモン汁を加える。
- グラスにコンフィチュールを大さじ1入れ、ソーダ50mlを入れ混ぜる。
- ステップ5に氷を加え残りのソーダを追加しミントの葉を添えて完成!
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イチジクサイダーのレシピ
イチジクサイダーの材料(イチジクシロップは約5杯分)
【イチジクシロップ】
- イチジク 大2個分 小さめの場合は3つ
- 砂糖 200g
【仕上げ】 ※1杯分の目安
- イチジクシロップ 大さじ5
- ソーダ水 約120ml
- レモン 1/8カット
- イチジク(果肉) 大さじ2
イチジクサイダーの作り方
- 鍋にイチジクの果肉を入れ、つぶして砂糖を混ぜ20分おく。※おくことでイチジクから水分が出てきます。
- ステップ1を3分ほど濃度が出るまで煮る。
- あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。
- グラスにイチジクシロップを入れ、少量のサイダーでシロップを溶かし、レモンを絞ってそのままグラスに入れる。
- ステップ4にイチジクを入れ、氷を入れた後、残りのソーダを加え完成!
スパイシーサイダーのレシピ
スパイシーサイダーの材料(スパイシーシロップは約6杯分)
【スパイシーシロップ】
- 水 300ml
- 砂糖 300g
- ハイビスカス(ハーブティー) 大さじ2
- さんしょう 15粒
- たかのつめ 1本
- シナモン 1本
【仕上げ】 ※1杯分の目安
- スパイシーシロップ 大さじ3
- ソーダ水 約120ml
- レモン 1/8カット
スパイシーサイダーの作り方
- さんしょうは粗くつぶしておく
- たかのつめは小さくちぎっておく
- 水にスパイスを全て加え、沸騰しないように注意しながら10分温める。※沸騰させるとスパイスの香りが飛んでしまいます。
- 火を止め、ハイビスカス(ハーブティー)をいれて3分程置く。
- 砂糖を加えて溶けたら茶こしでこす。
- あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。
- グラスにレモン汁を絞り入れる。
- ステップ5にスパイシーシロップと氷を加え、ソーダを注ぎ、完成!
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
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