2019年5月13日放送のグレーテルのかまどは、朝吹真理子のスコーンです。芥川賞作家・朝吹真理子さんが家庭で作るスコーンの、意外な魅力とは!?今日はヘンゼル役の瀬戸康史さんがスコーンに挑戦!レシピも紹介します。
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グレーテルのかまど 朝吹真理子のスコーン 基本情報
放送日:2019年5月13日(月)
放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ
再放送:2019年5月20日(月) 午前10:25~10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!
かまどの声 ナレーション
番組内容
アフタヌーンティーといえば、スコーン。家ごとに違う作り方があり、「割るときにナイフを使わない」など、さまざまな言い伝えや例え話が残るイギリス伝統のお菓子です。スコーンが焼きたての時だけ楽しめるのが、立ち上る湯気と独特の香り。それを「赤ちゃんのよう」と表現した作家、朝吹真理子さんの思いとは…ヘンゼルは、作ってみると意外に簡単なスコーンに感激!たっぷりのクリームとジャムで食べるそのお味は?
引用元:tv.yahoo.co.jp/
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朝吹真理子のスコーンのレシピ
朝吹真理子のスコーンの材料(6cmの丸の抜型 5コ分)
- 薄力粉 260g
- 塩 4g
- ベーキングパウダー 8g
- グラニュー糖 15g
- バター 50g
- 牛乳 60g
- プレーンヨーグルト 30g
- 卵 50g Mサイズ1個分
- 牛乳 20g 上に塗る分
- 冷凍ベリーミックス 300g 番組ではいちご、ラズベリー、ブラックベリーを使用
- グラニュー糖 240g
- レモン汁 5g
- クロテッドクリーム 100g
- 生クリーム(47%) 200g
- サワークリーム 50g
朝吹真理子のスコーンの作り方
- フードプロセッサーに小麦粉、バター、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。
- さらに溶いた卵と牛乳、プレーンヨーグルトを加え、一部粉気が残る程度にフードプロセッサーで混ぜる。
- 作業台に出し、粉気が無くなるまでまとめ、手で潰すように4cmほどの厚さに伸ばす。
練ってしまうと膨らみにくくなるので、生地をまとめる程度で止める。
- 抜型で抜き、はけで表面に牛乳を塗り、オーブン用の紙をしいた天板に並べる。
- 190℃のオーブンで20分ほど焼く。
- 冷凍ベリーと砂糖をよく混ぜて一晩冷蔵庫に置き、水分を出しておく。
- ボウルの底に残った砂糖も残らず鍋に移し、混ぜながら煮詰める。
カップに用意した水の中に煮詰めたジャムを数滴落とし、粒状に固まったままならOK。
火を止める。
- レモン汁を加える。
- クロテッドクリームとサワークリームをよく混ぜ、そこに液体の生クリームを溶きのばすように入れ、程よい固さになるまでよくまぜる。
- 手でスコーンを半分に割り、お好みでジャムとクリームをのせてどうぞ!
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
収録アルバム
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