グレーテルのかまど 朝吹真理子のスコーン NHKEテレ 瀬戸康史【5月13日】

出典:https://www.nhk.or.jp

2019年5月13日放送のグレーテルのかまどは、朝吹真理子のスコーンです。芥川賞作家・朝吹真理子さんが家庭で作るスコーンの、意外な魅力とは!?今日はヘンゼル役の瀬戸康史さんがスコーンに挑戦!レシピも紹介します。

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グレーテルのかまど 朝吹真理子のスコーン 基本情報

放送日:2019年5月13日(月)

放送時間:夜10:00~10:25 NHKEテレ

再放送:2019年5月20日(月) 午前10:25~10:50

出演者

ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史

光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。

出典:watanabepro.co.jp

瀬戸康史さん、まんぷくに神部茂役で出演!

かまどの声 ナレーション

出典:http://www.siscompany.com

番組内容

アフタヌーンティーといえば、スコーン。家ごとに違う作り方があり、「割るときにナイフを使わない」など、さまざまな言い伝えや例え話が残るイギリス伝統のお菓子です。スコーンが焼きたての時だけ楽しめるのが、立ち上る湯気と独特の香り。それを「赤ちゃんのよう」と表現した作家、朝吹真理子さんの思いとは…ヘンゼルは、作ってみると意外に簡単なスコーンに感激!たっぷりのクリームとジャムで食べるそのお味は?

引用元:tv.yahoo.co.jp/

ゴツゴツとした 素朴な風合い。
焼きたてを手で割ると優しい香りが広がります。ティータイムに欠かせないイギリスのスコーンです。
手軽に作れる このお菓子。
家庭で作れば焼きたてならではの おいしさが。
そんなスコーンに魅せられた幸せ。
 
「すごいシンプルなんですよね。何か、使われてる素材も。それだけで どうして あんなにおいしいものが作れるのかなって。何か魔法みたいだなって思って。」
 
立ち上る湯気の向こうに見つけたスコーンの魅力をひもといてみましょう。

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朝吹真理子のスコーンのレシピ

朝吹真理子のスコーンの材料(6cmの丸の抜型 5コ分)

  • 薄力粉       260g
  • 塩         4g
  • ベーキングパウダー 8g
  • グラニュー糖    15g
  • バター       50g
  • 牛乳        60g
  • プレーンヨーグルト 30g
  • 卵         50g Mサイズ1個分
  • 牛乳        20g 上に塗る分
  • 冷凍ベリーミックス 300g 番組ではいちご、ラズベリー、ブラックベリーを使用
  • グラニュー糖    240g
  • レモン汁      5g
  • クロテッドクリーム 100g
  • 生クリーム(47%)  200g
  • サワークリーム   50g

朝吹真理子のスコーンの作り方

  1. フードプロセッサーに小麦粉、バター、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。
  2. さらに溶いた卵と牛乳、プレーンヨーグルトを加え、一部粉気が残る程度にフードプロセッサーで混ぜる。
  3. 作業台に出し、粉気が無くなるまでまとめ、手で潰すように4cmほどの厚さに伸ばす。

練ってしまうと膨らみにくくなるので、生地をまとめる程度で止める。

  1. 抜型で抜き、はけで表面に牛乳を塗り、オーブン用の紙をしいた天板に並べる。
  2. 190℃のオーブンで20分ほど焼く。
  3. 冷凍ベリーと砂糖をよく混ぜて一晩冷蔵庫に置き、水分を出しておく。
  4. ボウルの底に残った砂糖も残らず鍋に移し、混ぜながら煮詰める。

カップに用意した水の中に煮詰めたジャムを数滴落とし、粒状に固まったままならOK。

火を止める。

  1. レモン汁を加える。
  2. クロテッドクリームとサワークリームをよく混ぜ、そこに液体の生クリームを溶きのばすように入れ、程よい固さになるまでよくまぜる。
  3. 手でスコーンを半分に割り、お好みでジャムとクリームをのせてどうぞ!

番組エンディングテーマ

幸せのかけら Little Glee Monster

出典:http://www.littlegleemonster.com

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