出典:https://news.mynavi.jp
2019年1月4日放送のチコちゃんに叱られるは72分拡大版です。阿部サダヲさん、綾瀬はるかさん、生田斗真さんが出演!お雑煮の「雑」って何？などお正月に関わる素朴な疑問を紹介します。守る岡村隆史さんと攻めるチコちゃんのやりとりと、意外な答えに注目です。
この記事では、「お雑煮の雑ってなに?」についてまとめています。
前回放送分はこちらから。
今回放送の別テーマはこちらから
②
チコちゃんに叱られる!【1月4日】基本情報
放送日
本放送
2019年1月4日(金)
放送時間：夜7:30～8:42 NHK総合
再放送
2019年1月5日(土)
放送時間：午前8:15～9:30 NHK総合
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本ページの情報は2019年1月時点のものです。
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出演者
出典:https://news.mynavi.jp
MC
岡村隆史
出典:http://www.tvlife.jp
ゲスト
阿部サダヲ
ロックバンドのボーカルとして紅白に出場したこともある「大人計画」
出典:http://otonakeikaku.jp
綾瀬はるか
ホリプロのオーディションをうさぎのモノマネで突破!
出典:http://www.horipro.co.jp
生田斗真
グループに所属していないけどジャニーズ!
VTR出演 中村勘九郎
出典:http://www.fernwood.co.jp
講師
柳原一成
出典:http://www.tv-ranking.com
柳原料理教室
出典:https://search.yahoo.co.jp
リポーター
塚原愛 NHKアナウンサー
出典:http://www6.nhk.or.jp
声
木村祐一 (チコちゃんの声)
出典:https://profile.yoshimoto.co.jp
出典:https://blog.goo.ne.jp
語り
森田美由紀 NHKアナウンサー
出典:http://www6.nhk.or.jp
番組内容
インコにまつわる疑問では、動物番組「ダーウィンが来た！」の協力で不思議なインコの世界が明らかになります。おいしいものを食べた後の「ごちそうさま」、意外な歴史が隠れています。他にも「たい焼き」やなぜか「部屋のほこり」に関する疑問も。拡大版ならではの「チコの部屋」では1対1で迫られ、ゲストがコテンパンにされてしまいます。もちろんキョエちゃんのおはがきコーナーも健在、新年、ご家族でお楽しみください。
引用元：tv.yahoo.co.jp
2019年1月6日から始まる大河ドラマ「いだてん」からゲストが登場。
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お知らせ
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お雑煮の雑ってなに?
「ねぇねぇ岡村。この中で一番日本の心を大切にしているステキな大人って誰?]
綾瀬さんがいいやないか、とヒソヒソ話。
そこでチコちゃんから質問。
お正月の食べ物と言えばな～に？
おせち料理。
お雑煮。
「じゃ、お雑煮のことは良く知っているんだね?」
…狭い範囲で、と綾瀬さんは下を向いて小さい声で。
「じゃあ、お雑煮の雑ってなあに?」
「なに、とは?」
おお、ギボムス感www
綾瀬さんの答えは「いろいろ入って雑煮」
正月早々に雑なものを食べるの?とツッコミが。
「題してごった煮」
題して???
「有象無象あるけれど、この一年頑張りましょうの”ぞう”」
「ボーっと生きてんじゃねーよ!」
出典:https://twitter.com
さすが綾瀬さん、おもろいっス。
今こそ全ての日本国民に問います｡
お雑煮の雑ってなに?
多くの買い物客でにぎわう多くの買い物客でにぎわう上野｢アメ横｣で聞いてみました｡
「雑雑雑雑雑雑雑…。あ~わからない!」
「いろんなのが入っているからじゃないの?」
お雑煮の｢雑｣が何かも知らずに
やれ｢おせちに飽きたからパン食べたい｣だの
｢嵐の出ている番組全部録画しといて｣だの
正月でも忙しいお母さんに雑に言い放つ日本人のなんと多いことか｡
自分でやりなさい。
しかしチコちゃんは知っています。
お雑煮の「雑」は内臓の「臓」
内臓の「臓」
お雑煮の期限
正月の雑煮は室町時代に始まったと言われていて、
神様に豊作や一年の無事を祈るということで作られていました。
古くから ｢元日には神様が家々にやってくる｣とされています｡
門松やしめ飾りは、家に来た神様をかんげいするための物でした。
そしてお雑煮は、神様にお供えしたお餅や農作物などを煮て食べるものでした｡
そうすることで御利益があると考えられていたのです｡
ではなぜ、縁起物のお雑煮に｢雑｣という字が使われるようになったのでしょうか｡
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縁起物のお雑煮に｢雑｣という字が使われるようになった理由
昔は温かいものを食べることで、五臓六腑を温めて、体が安定すると言われていました。
お雑煮の「雑」は内臓の「臓」に由来すると言われるからです。※諸説あり。
今のように簡単に火を使えず温かい食事が貴重だった時代｡
お雑煮は、もともと年の初めに内臓をいたわり、健康を保つという考え方から｢保臓(ほぞう)｣と呼ばれていたといいます｡
その後 ｢いろいろな食材を煮炊きする｣という意味の｢烹雑(ほうぞう)｣という字が当てられ、同じ意味をもつ｢雑煮｣になったと言われています｡
そして江戸時代になると お雑煮は参勤交代によって全国に伝わり、曽於土地の食材を使った独自のものに進化していったのです。
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各地のお雑煮
関東のお雑煮は、お餅は四角く、具材は鶏肉・かまぼこ・小松菜などで、「江戸雑煮」と呼ばれます。
栃木ではけんちん汁風に野菜を煮込み、神奈川では青のり・鰹節をかけます。
具は違えど、昆布やかつお節でとった出汁にしょうゆで味付けしたすまし汁系が一般的です。
一方、関西の代表的なお雑煮は、丸いお餅を使い、具材はかしら芋・大根・にんじんなど。汁はみそ仕立て｡
麹の入った白みそはまったりと甘く舌触りが濃厚です｡
関西と四国の一部はこの白みそ仕立てですが、福井と三重では赤みそ仕立て｡
そして鳥取では 小豆汁｡
ちはみに、これ以外の地域がすまし仕立てと言われています｡
地域によって大きく違うお雑煮｡
そこで、柳原先生に、おいしくて個性的なお雑煮全国ベスト5を選んでいただきました。
- 奈良県のお雑煮 一見すると白みそ仕立ての一般的なお雑煮ですが、お餅を食べる時は汁から取り出し、きな粉につけてきな粉餅に｡白みその甘じょっぱさときな粉が絶妙にからみ合い、ひと味違ったおいしさを楽しめるお雑煮です｡
- 香川県のお雑煮 シンプルな見た目ですが、お餅を割るとあんこが入っているのです｡江戸時代、香川県は砂糖の名産地であったことからあんこを使った雑煮になったと言われています｡
- 徳島県のお雑煮 どっしりと上に乗っているのは豆腐｡その下にはしいたけと里芋だけでお餅はなし｡山間部で米作りが難しかったため、特産の豆腐を使うようになったといいます｡
- 宮城県 仙台雑煮 特産の焼きハゼでダシをとり風味豊かに仕上げています｡イクラも入った 全国でも屈指の具だくさんなお雑煮です｡
- 広島県 かき雑煮 名産である栄養たっぷりのかきをぜいたくに使ったお雑煮で福をカキ取るという縁起担ぎでもあるそうです｡
お餅が関東は四角で関西は丸なのはなぜ?
チコちゃんにつっこまれたディレクター三人娘はそこまでしらべていなかったようで、次回までの宿題となりました。
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まとめ
出典:https://news.mynavi.jp
ちこちゃんは、お正月には新宿南口から祇園に行って西梅田に行ってなんばをぐるぐるしているそうです。劇場があるところばかりです。
勉強になります。きな粉を付けて食べたり、あんこが入っていたり、という甘辛い系のお雑煮にはびっくりしましたが、ぜひ食べてみたいです。
次回も楽しみです。
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