きょうの料理ビギナーズ包まず簡単ふわとろオムライスのレシピ【12月13日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

2018年12月13日放送のきょうの料理ビギナーズは、「包まず簡単ふわとろオムライス」です。卵で包まない、ビギナー向けの簡単レシピです!スペイン風オムレツのレシピも紹介します。

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きょうの料理ビギナーズつくってみたい!ごちそう洋食④包まず簡単ふわとろオムライス【12月13日】基本情報

放送日

本放送

2018年11月29日(木)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2018年12月13日(木)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

2018年12月27日(木)　夜9:25～9:30　NHKEテレ

再放送

2018年12月3日(月)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

2018年12月17日(月)　午前11:25～11:30　NHKEテレ

出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。

引用元:ja.wikipedia.org

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com

昨日は声優の佐久間レイさんと★佐久間さんといえば！アンパンマンのバタコさん、魔女の宅急便のジジ、ムーミンのミイ、マイメロディ、ドレミファ・どーなっつ！のミド、きょうの料理のハツ江さん・・などで有名です♪素敵な朗読＆歌でした(^-^) pic.twitter.com/8x5XC71LLW

— 佐藤千晶 (@SatoChiaki) 2015年12月20日

プロフィール

生年月日　　1965年1月5日
出身　　　　東京都
身長　　　　158cm
所属事務所　おおきな(株)
主な出演　　バタコさん(それいけ!アンパンマン)、シャンプー(らんま1/2)、マフラーちゃん(とっとこハム太郎)、ジジ(魔女の宅急便)

料理監修河野雅子さん

出典:https://zexy-kitchen.net

料理研究家。4人家族の毎日の食生活から生まれた、手近な材料で簡単にできる家庭的なレシピに定評がある。『きょうの料理』をはじめ、テレビ、雑誌で活躍中。

番組内容

「ふわとろオムライス」は、ケチャップライスの上にスクランブルエッグをのせるので、誰でも失敗なし！卵液に牛乳を多めに加えるので、ふわとろの食感が楽しめる。合わせて紹介するのは、パーティーにもおすすめの「スペイン風オムレツ」。具材のじゃがいもは電子レンジで下ごしらえ。厚く焼いてケーキのように切り分けるので、見た目が華やかなのもうれしい。

引用元：tv.yahoo.co.jp

ふわっと柔らかで、トロリとした口当たりが魅力のオムライス。

じゃがいもがゴロゴロ入ったスペイン風オムレツも紹介します。

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今日のハツ江さん

アルバムをめくり、自分が学生時代のセーラー服を来た写真を見つけたようです。

学生時代は洋食屋さんでアルバイトをしていて、そこのまかないのオムライスがおいしかったわ、と懐かしんでいます。

あの味、再現してみようかしら。

ハツ江さんは何かひらめいたようです。

オムライスのレシピ

出典:https://www.kyounoryouri.jp

憧れのふわトロオムライスに挑戦します。

オムライスの材料(2人分)

ケチャップライス

サラダ油　　　　　大さじ1と1/2
たまねぎ　　　　　1/4コ(50g)
ソーセージ　　　　4本(80g)
しめじ　　　　　　1パック(100g)
トマトケチャップ　大さじ3
ご飯(温かいもの)　300g
塩　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　適量

オムレツ

半量で1人前ずつ仕上げる。

卵　　　　　　　　２コ
牛乳　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　ふたつまみ
こしょう　　　　　少々
サラダ油　　　　　小さじ2
バター　　　　　　10g

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オムライスの作り方

ケチャップライス

玉ねぎはみじん切りにする。
ソーセージは1cm厚さの斜め切りにする。
しめじは目元を切り落とし、1.5cm長さに切る
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱する。
玉ねぎをフライパンに入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ソーセージとしめじも加えて炒め合わせる。
しめじがしんなりしたらご飯を加えて、ほぐしながら炒める。　　　　　　　　　　　　ポイント:木べらできるようにして、底からすくって返し、時々押して塊をほぐすと良い。
トマトケチャップを加えて、塩こしょうをして、色が均一になるまで炒める。
2人分の器にそれぞれ盛って完成。

オムレツ～仕上げ

1人分ずつ仕上げます。

卵を溶く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポイント:卵白の塊が残るくらいに軽く溶くと、コシが出てふっくら焼き上がる。
牛乳、塩、こしょうを加えて軽く混ぜる。
小さめのフライパンに中火でサラダ油を熱して、バターを入れて溶かす。
卵液を一度に全て入れる。
菜箸で、すぐに外側のフチから中心に向かって螺旋状に大きく混ぜる。
半熟状になったら火を止める。
ケチャップライスの上に卵を盛り付ける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポイント:フライパンを揺らし、滑らせるように乗せると盛り付けやすい。
お好みでケチャップなどでトッピングして完成。

ふわふわの卵を乗せるだけのオムライス。

牛乳を入れたので柔らかく仕上がります。

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