出典:https://www.nhk.or.jp
2018年10月15日放送のグレーテルのかまどは、日本人初のメダルを獲得した有森裕子さんを支えたチーズケーキです。今日はヘンゼル役の瀬戸康史さんがアスリートにささげる黒砂糖のチーズケーキに挑戦します!レシピも紹介します!
↓↓先週のグレーテルのかまどはコチラ↓↓
グレーテルのかまど「有森裕子のチーズケーキ」
放送日：2018年10月15日(月)
放送時間：夜10:00～10:25 NHKEテレ
再放送：2018年10月22日(月) 午前10:25～10:50
出演者
ナビゲーター 15代ヘンゼル役 瀬戸康史
光る石をたどれば行き着く不思議な家に、あのお菓子の家のヘンゼルとグレーテルの末裔が暮らしています。彼らが振る舞うおいしいお菓子の物語をご賞味あれ。
出典：watanabepro.co.jp
かまどの声&ナレーション
出典:http://www.siscompany.com
番組エンディングテーマ
幸せのかけら Little Glee Monster
出典:http://www.littlegleemonster.com
収録アルバム
|
新品価格 ) |
デジタルミュージック
|
新品価格 |
番組内容
92年のアトランタ、続くバルセロナと2大会連続でメダル獲得の有森裕子さん。なかなか実績が出なかった学生時代。オリンピックを前に、前例のない厳しい高地トレーニングに挑んだアメリカ合宿…さまざまな場面で心身ともに有森さんを支えたのがチーズケーキでした。久しぶりにチーズケーキを焼いて当時の思い出を語る有森さん。ヘンゼルは、アスリートにささげる黒砂糖のチーズケーキに挑戦！偉業を支えたスイーツの力とは？
引用元：tv.yahoo.co.jp/
【#瀬戸康史×チーズケーキ】
「これ食べて、がんばって！」#グレーテルのかまど は今夜10時！
ちょっと珍しい黒砂糖のチーズケーキを作ります。「いい感じ！」
「グレーテルのかまど」 #Eテレ
10月15日(月)午後10時https://t.co/punmudYQTz pic.twitter.com/J6FUvpWn02— NHK Eテレ編集部 (@nhk_Etele) 2018年10月15日
「初めて、自分で自分をほめたいと思います。」
マラソン競技で、日本女子初のメダルを獲得した有森裕子さん。
出典:https://mainichi.jp
現役時代、過酷な練習に打ち込む有森さんを支えたスイーツがありました。
それは、チーズケーキ。
「色んな意味でがんばっているときに、そばにいたパワーフードですね。」
有森さんは語ります。
トップランナーを目指し走り続けた競技人生の傍らに、ずっとよりそっていたスイーツ。
チーズケーキにせまります。
[ad#ad-2]
本日の「姉ちゃんのリクエスト」
スポーツの秋ということで、姉ちゃんは筋トレにハマっているそうです。
ダンベル、ハンドグリップ、アブローラーなどがかまどの台の上に置きっぱなしになっています。
「くるしくったって…」by グレ
[ad#ad-3]
有森裕子さんとチーズケーキ
出典:http://www.s-rights.co.jp
有森裕子さん
バルセロナオリンピックで銀メダル、アトランタオリンピックで銅メダルを獲得。
オリンピックメダリストの有森さんは今、次の世代のランナーの育成に力を注いでいます。
「やっぱりスポーツであれば勝たなきゃいけないし、どんな時代においても結局やらなければいけないこと、なすべき形は変わらない。」
1992年のバルセロナオリンピック。
そして1996年のアトランタオリンピック。
有森さんは日本の女子選手として、初めて2大会連続でメダルを獲得しました。
アメリカ コロラド州 ボルダーにて
快挙の影には、当時としては例のない厳しいトレーニングがありました。
標高2000メートルを超える山岳地帯での高地トレーニング。
空気の薄い環境で走り込むことで、心肺機能を高めるのです。
その苦しさは想像を絶するものでした。
さらに体重コントロールのため、厳しい食事制限もついて回りました。
心身ともに限界まで自分を追い込む過酷なトレーニング。
有森さんを支えたのが、しっかりと焼かれた濃厚なチーズケーキでした。
「ウエイトコントロールがすごく大事な時に、たくさん食べない。栄養を落とさない。高タンパク。適度な糖分。チーズケーキはとても理にかなっている。」
トップアスリートを支える高い栄養価。
でもスイーツにはもう一つ大切な力がありました。
「苦しいことを、でもまぁがんばれるよねって楽しませてくれる要素があるもの」
チーズケーキとアスリート。
この2つ、古くから深い結び付きがありました。
チーズケーキの起源
いまから2800年前の古代オリンピックでも、選手への栄養補給として配られていたのが、
チーズにハチミツやドライフルーツを加えたチーズケーキだったのです。
もともとは神様へのお供え物で、王とオリンピック選手だけが食べることを許された特別なもの。
チーズケーキは長い歴史の中でアスリートたちに力を与え続けていたのです。
[ad#ad-3]
有森さんが陸上を志したのは、中学1年生のときの運動会がきっかけでした。
800m走に出場し、1位になった有森さん。
そこで勝つ喜びを知りました。
「中学校のときの800m走は誰も選ばなかったけど、選んでみたらできた。
走ることイコール自分を信じられる、自分の自信をつけられる、という流れをつくったときでした。」
こうして高校、大学と中距離ランナーとして陸上に取り組みます。
しかし、結果が出ない日々が続きました。
そんな時、たまたまチーズケーキを食べた後に臨んだ試合で初めて上位に食い込みました。
「調子良かったよ、ということでそこからもう験担ぎですね。ちょっと不安な気持ちの傍らにチーズケーキ。お守り的な感じ。」
以来、レースの前にチーズケーキを食べるようになりました。
実業団に入り、長距離へ転向。
人生2回目のマラソンレースとなった大阪国際女子マラソンで日本新記録をマーク。
トップランナーの地位を築いたのです。
このころには、チーズケーキの食べ歩きがささやかな楽しみだったそうです。
「大体チーズケーキはどこのお店にもあるんですよ。どこどこのがおいしかったよ、と聞いたら、すぐにお店を探していました。通うようになったお店も数軒あります。」
なかなか芽が出なかった学生時代からチーズケーキがその成長を支えていたのです。
[ad#ad-3]
有森裕子のチーズケーキのレシピ
出典:https://www.tsujicho.com
味わいのキメテ
出典:https://www.tsujicho.com
コクと甘みで深い味わい!
黒砂糖を使って、体にも優しいチーズケーキを作ります。
黒砂糖はサトウキビの絞り汁を煮詰めて作るので、精製していない砂糖。ミネラルが豊富。
疲れたときには癒やされます。
底にも、チーズ生地にも使っていきます。
有森裕子のチーズケーキの材料 18cm1台分
チーズケーキ
出典:https://www.tsujicho.com
- グラハムクラッカー 80g
- 黒砂糖 20g
- くるみ 30g
- バター 40g (無塩)
- クリームチーズ 200g
- 黒砂糖 40g
- メープルシロップ 30g
- 全卵 50g (Mサイズ1個分)
- 薄力粉 50g
- 生クリーム 100ml (乳脂肪47%)
- りんごジュース 100ml (果汁100%)
- 粉砂糖 適量
リンゴのコンポート
- リンゴ 1個
- 水 300ml
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 10ml
有森裕子のチーズケーキの作り方
出典:https://www.tsujicho.com
チーズケーキの底を作る。
かまどのオキテ①食感UP!パワーもUP!
- 黒砂糖をざるでこす。
- グラハムクラッカーを袋に詰めて、細かく砕く。 大きくても2cmくらいの固まりくらいに。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 袋の中に黒砂糖を大さじ2杯(20g)加える。
- くるみを加える。 ミネラルやビタミンが豊富です。
- 溶かしバターを加える。全体に行き渡るように揉み込む。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 紙を敷いた形に、平らになるように敷き詰める。 スプーンなどの背でならす。
出典:http://www4.nhk.or.jp
チーズケーキ生地を作る。
- 常温に戻したクリームチーズに黒砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ込む。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- メープルシロップを加えて混ぜ込む。 ※黒砂糖のえぐみを軽減させるため。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 全卵を加えて混ぜ込む。
- 薄力粉を加えて混ぜ込む。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 生クリームとリンゴジュースを加えて混ぜ込む。 ※生クリーム全てよりもカロリーを低く抑えることができる。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 生地が完成。
仕上げ
- 型に流し込む。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- オーブンを180℃にして1時間焼く。
- 焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取って、冷蔵庫で半日～1日冷やす。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- 固く絞った熱い布巾に、型をそのまま乗せて底を温める。 ※少し温めることで型からきれいにはがせます。
- 型をチーズケーキから外す。
- 粉砂糖をお好みでふりかける。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- カットして皿に盛り付ける。
リンゴのコンポートの作り方
- 鍋に水・グラニュー糖・レモン汁を投入して沸騰させる。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- リンゴをよく洗い、皮をむいて種を取り、くし形に8～12等分にする。
- リンゴを鍋に投入して、5～10分くらい煮込む。
出典:http://www4.nhk.or.jp
- リンゴに火が通ったら、リンゴを鍋から取り出して冷ます。
- 皿に盛り付けて完成。
出典:http://www4.nhk.or.jp
黒砂糖のコクとリンゴジュースの爽やかさが絶妙なバランスのチーズケーキ。
リンゴのコンポートと一緒に食べれば、優しい甘みが口いっぱいに広がります。
生地に忍ばせたクルミが食感のアクセント。
なんだか力が湧いてきそう。
黒砂糖のチーズケーキ、ぜひお試しあれ。
出典:http://www4.nhk.or.jp
ヘンゼル(瀬戸康史さん)のラストコメント
出典:http://www.tsujicho.com
「今日のグレーテルのかまど、いかがでしたか?
トップランナーとして走り続けてきた有森さん。
笑顔がとても印象的でした。
スイーツをちょこっと楽しむ時間。大切ですよね。
それではまた、このキッチンでお目にかかりましょう。
じゃちょっと失礼して。」
まとめ
出典:http://www4.nhk.or.jp
辛く厳しいトレーニングの日々。
そして掴んだ栄光。
チーズケーキは、有森さんの競技生活の伴走者だったのですね。
黒砂糖のチーズケーキ、少し黒くてキャラメルかアーモンドクリームのようにも見えました。とても美味しそうです。
次回は黒く輝くゴマじるこ。
女性解放運動のカリスマ、平塚らいてうがゴマじるこに込めた思いとは!?
グレーテルのかまど 関連本
|
新品価格 |
瀬戸康史さん 関連アイテム
|
【Amazon.co.jp 限定】瀬戸康史 アーティストブック 『 僕は、僕をまだ知らない 』 Amazon限定カバーVer. 新品価格 |
|
新品価格 |
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ