世界一受けたい授業 オリーブオイルクレソン・クレソンとたけのこ炒飯のレシピ

4月1日の世界一受けたい授業で放送されたオリーブオイルクレソンのレシピ・作り方を紹介します。クレソンは最も栄養価の高い野菜と言われ、美肌効果の高いカロテンや鉄分が豊富。クレソンのβカロテンとビタミンKはオリーブオイルにつけることで吸収率がアップ!

乳酸キャベツの作り方はコチラ

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オリーブオイルクレソンのレシピ作り方

◆オリーブオイルクレソンの材料

クレソン     1束(50g)

オリーブオイル  適量

唐辛子      適量

◆オリーブオイルクレソンの作り方

1 クレソンを5cm幅に切る

2 清潔な瓶に入れて、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ

3 唐辛子を加えて冷蔵庫で保存する

【保存期間 直射日光を避けて、冷蔵庫に入れず2週間ほど】

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クレソンとたけのこチャーハンのレシピ作り方

世界一受けたい授業-クレソンとたけのこの炒飯

◆クレソンとたけのこチャーハンの材料

オリーブオイルクレソン   適量

だし            小さじ4

たけのこ(水煮)       適量

醤油、みりん、酒      各小さじ1

ごはん           適量

塩             少々

◆クレソンとたけのこチャーハンの作り方

1 フライパンにクレソンを漬け込んだオリーブオイル入れ、薄く切ったたけのこを加える

2 そこに醤油、みりん、酒を振り、さっと炒める

3 ご飯を加え、一口長さに切ったクレソンを加えて全体を混ぜ、塩で味を調える

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