趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第7回「ブロッコリー・カリフラワー」NHKEテレ

2018年4月スタートの趣味どき水曜日は、ベジらいふ第2弾!「春ベジらいふ」春野菜特集です。5月16日放送の第7回は「ブロッコリー・カリフラワー」。ブロッコリーの栄養を逃がさない中国料理シェフの技とは?カリフラワーは白を生かした料理、ブロッコリーのごちそうキッシュなど本田京子さん流レシピも紹介します。

べじらいふ第1弾はこちら⇒カラダ喜ぶベジらいふ

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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第7回「ブロッコリー・カリフラワー」

放送日:2018年5月16日(水)

放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2018年5月17日(木)午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2018年5月23日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

  • ゲスト

益子直美

やす

  • 講師

医学博士/管理栄養士…本多京子

  • 出演

天野ひろゆき

番組内容

昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はブロッコリー・カリフラワー。カリフラワーは白を生かしたスープや、赤や青に染めたピクルスを楽しむ。ブロッコリーの栄養を逃がさない中国料理シェフの技とは。

引用:tv.yahoo.co.jp

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本多京子流 カリフラワーのディップのレシピ

材料

  • カリフラワー  1/2個(150g)
  • バター  大さじ2
  • 牛乳  カップ1/2
  • 塩  小さじ1/4
  • 白こしょう  少々
  • クリームチーズ(室温に戻す)  40g
  • 食パン(サンドイッチ用)  適量

作り方

  1. カリフラワーは小房に分けてから薄切りにします
  2. 鍋にバターを中火で熱し カリフラワーを焦がさないように4~5分間炒め 牛乳を加えてフタをして汁けがなくなるまで5~6分間煮て 塩こしょうをふります
  3. 粗熱がとれたらクリームチーズと一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかにします
  4. 器に盛りチャービル少々(分量外)をあしらい完成!軽くトーストしたパンにつけていただきます

固形スープの素、牛乳、水、ローリエを加えて温めればスープになります

本多京子流 ブロッコリーの簡単キッシュのレシピ

材料

  • ブロッコリー  1/2個(120g)
  • たまねぎ  1/4個
  • バター  大さじ1
  • ロースハム  2枚
  • 卵  2個
  • 牛乳  カップ1/2
  • マヨネーズ  大さじ3
  • 粉チーズ  大さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け茎は堅いところをむき たまねぎは薄切りにします
  2. 耐熱皿にブロッコリーを並べ 水大さじ1をふり ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)に1分20秒間かけ そのまま冷まし粗熱がとれたらラップを外して一口大に切ります
  3. フライパンにバターを熱し たまねぎをしんなりするまで炒めます
  4. 卵、牛乳、マヨネーズ、粉チーズはあわせておきます
  5. ハムは7~8mm角に切り あわせた4と混ぜます
  6. 耐熱の器にバターを少々(分量外)を薄く塗り ブロッコリー、たまねぎを並べて5を流し入れます
  7. オーブントースター(1000w)で10~12分ほど焼き色がつくまで焼いて完成!

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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ テキスト

⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊

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