2018年4月スタートの趣味どき水曜日は、ベジらいふ第2弾!「春ベジらいふ」春野菜特集です。5月9日放送の第6回は「かぶ・セロリ」。かぶは葉っぱをたべなきゃもったいない?ロリの香りとベストマッチなフルーツとは?本田京子さん流レシピも紹介します。
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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第6回「かぶ・セロリ」
放送日:2018年5月9日(水)
放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ
再放送:2018年5月10日(木)午前10:15~10:40 NHK総合
再放送:2018年5月16日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ
出演者
- ゲスト
井上和香
スザンヌ
- 講師
医学博士/管理栄養士…本多京子
- 出演
天野ひろゆき
番組内容
昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はかぶ・セロリ。かぶは葉っぱをたべなきゃもったいない。かぶをまるごと食べる工夫を紹介。セロリが苦手でもおいしく食べる技&フルーツとのマリアージュで香りが変わる技。
引用:tv.yahoo.co.jp
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本多京子流 かぶとかぶの葉のパーフェクトサラダのレシピ
材料
- かぶ 小3個(160g)
- かぶの葉 2個分(40g)
- ベーコン 2枚
- たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- かぶは縦半分に切り薄切りにし 塩少々(分量外)をふって5~6分おいて水けを絞ります
- かぶの葉は粗みじん切りにし 塩少々(分量外)をふり しんなりしたら水けを絞ります
- ベーコンは細切りにし フライパンに入れて中火で炒め カリッとしたらでてきた脂をペーパータオルで拭き取り 火を止めて たまねぎ、オリーブ油、酢、粒マスタード、塩、こしょうを混ぜます
- ボウルであわせて完成!
本多京子流 セロリとキウイの爽やかサラダのレシピ
材料
- セロリ 小2本(140g)
- キウイ(グリーン/完熟) 2個
- 酢(またはレモン汁) 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- セロリは葉を切り落として筋をとり 5~6mmの斜め切りにします
- キウイは皮をむき 1個はザク切りに もう1個はすりおろします
- すりおろしたキウイに 酢(またはレモン汁)、はちみつ、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ ザク切りしたキウイとあえます
- 器に盛りセロリの葉を少々ちぎってのせて完成!
趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ テキスト
⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊
本多京子さんの本
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