趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第6回「かぶ・セロリ」NHKEテレ

2018年4月スタートの趣味どき水曜日は、ベジらいふ第2弾!「春ベジらいふ」春野菜特集です。5月9日放送の第6回は「かぶ・セロリ」。かぶは葉っぱをたべなきゃもったいない?ロリの香りとベストマッチなフルーツとは?本田京子さん流レシピも紹介します。

べじらいふ第1弾はこちら⇒カラダ喜ぶベジらいふ

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趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ 第6回「かぶ・セロリ」

放送日:2018年5月9日(水)

放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2018年5月10日(木)午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2018年5月16日(水) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

  • ゲスト

井上和香

スザンヌ

  • 講師

医学博士/管理栄養士…本多京子

  • 出演

天野ひろゆき

番組内容

昨年放送の「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。春野菜の「苦み」は、虫に食べられないよう植物が作り出したもの。実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。今回はかぶ・セロリ。かぶは葉っぱをたべなきゃもったいない。かぶをまるごと食べる工夫を紹介。セロリが苦手でもおいしく食べる技&フルーツとのマリアージュで香りが変わる技。

引用:tv.yahoo.co.jp

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本多京子流 かぶとかぶの葉のパーフェクトサラダのレシピ

材料

  • かぶ  小3個(160g)
  • かぶの葉  2個分(40g)
  • ベーコン  2枚
  • たまねぎ(みじん切り)  大さじ2
  • オリーブ油  大さじ1
  • 酢  大さじ1/2
  • 粒マスタード  小さじ1
  • 塩  小さじ1/4
  • こしょう  少々

作り方

  1. かぶは縦半分に切り薄切りにし 塩少々(分量外)をふって5~6分おいて水けを絞ります
  2. かぶの葉は粗みじん切りにし 塩少々(分量外)をふり しんなりしたら水けを絞ります
  3. ベーコンは細切りにし フライパンに入れて中火で炒め カリッとしたらでてきた脂をペーパータオルで拭き取り 火を止めて たまねぎ、オリーブ油、酢、粒マスタード、塩、こしょうを混ぜます
  4. ボウルであわせて完成!

本多京子流 セロリとキウイの爽やかサラダのレシピ

材料

  • セロリ  小2本(140g)
  • キウイ(グリーン/完熟)  2個
  • 酢(またはレモン汁)  大さじ1
  • はちみつ  大さじ1
  • オリーブ油  大さじ1
  • 塩  小さじ1/4
  • こしょう  少々

作り方

  1. セロリは葉を切り落として筋をとり 5~6mmの斜め切りにします
  2. キウイは皮をむき 1個はザク切りに もう1個はすりおろします
  3. すりおろしたキウイに 酢(またはレモン汁)、はちみつ、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ ザク切りしたキウイとあえます
  4. 器に盛りセロリの葉を少々ちぎってのせて完成!

趣味どき カラダ喜ぶ春ベジらいふ テキスト

⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊

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