趣味どき水曜日シリーズNHKEテレの「家で楽しむ私のカフェスタイル」で11月8日に紹介された浅本充さんのカフェレシピは、ブレッドボウルのクラムチャウダーです。具だくさんクラムチャウダーのレシピを紹介します。
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浅本充流 ブレッドボウルのクラムチャウダーのレシピ
材料
- 丸パン(直径10cmほど)
- あさりの水煮缶
- ベーコン(かたまり)
- じゃがいも
- ねぎ
- バター
- 白ワイン
- タイム(生・葉をはずす)
- ローリエ
- 牛乳 カップ2
- 生クリーム カップ1
- 塩、こしょう 各適量
- イタリアンパセリ(粗みじん切り)
作り方
- パンは、上部1cmほどを横に切り取り 中をくり抜く
- あさりは実と汁を分ける。
- ベーコンは1cm角ほどに切る
- じゃがいもは皮付きのまま 1~1.5cm角に切る
- ねぎは縦半分に切り 1~1.5cmの厚さに切る
- 鍋に バターを中火で熱し ベーコン、ねぎの順番に加えて炒める
- ねぎがしんなりしてきたら 白ワインを加えて一度沸騰させる
- じゃがいも、タイム、ローリエ、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、沸騰したら弱火にし 時々混ぜながら15分間煮る
- あさりの実を加え 好みの味になるまであさりの汁を加え 塩、こしょうで味を調える
- パンに9を盛り入れ イタリアンパセリを散らす 切り取ったフタとくり抜いたパンを添える
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