趣味どき 浅本充のカフェレシピ クロックムッシュ&ヴァンショーのレシピ

2017年10月スタートの趣味どき水曜日シリーズ「家で楽しむ私のカフェスタイル」で、10月11日に紹介された浅本充さんのカフェレシピは、パリの夕食「クロックムッシュ&ヴァンショー」です。

クリック⇒家で楽しむ私のカフェスタイル第2回照明

スポンサーリンク

浅本充流 クロックムッシュのレシピ

材料

  • パン・ド・カンパーニュ(食パンでも可)  4枚
  • ホワイトソース(下記参照)
  • ハム
  • 溶けるシュレッドチーズ
  • エルブ・ド・プロバンス(ハーブミックス)
  • 粗挽き黒こしょう
  • きゅうりのピクルス

スポンサーリンク

作り方

  1. カンパーニュにホワイトソースを塗りハムをのせる
  2. ソース面を上にしてパンを重ね チーズをたっぷりとのせ エルブ・ド・プロバンスをかける
  3. 190℃に予熱したオーブンで10~15分間焼く

ホワイトソースの作り方

市販のホワイトソースに粒マスタードとねりマスタードを加えて混ぜる

粒マスタードはプチプチした食感を、練りマスタードは風味と辛味が出るのでおこのみのバランスでOK

ヴァンショー(ホットワイン)のレシピ

浅本充さん流 北フランスのヴァンショー

材料

  • 赤ワイン  1本
  • オレンジ
  • レモンの皮(国産)
  • ブラウンシュガー
  • シナモンスティック
  • 八角
  • クローブ
  • アーモンド

作り方

  1. オレンジは半分に、レモンの皮は薄く切る
  2. 鍋に赤ワイン、ブラウンシュガー、アーモンド、八角、シナモン、クローブ、カットしたオレンジ、レモンの皮を入れ 中火にかけて沸騰させる
  3. 弱火で5分ほど煮出す
  4. カップに注ぎ アーモンドを一粒浮かべる

スポンサーリンク

趣味どき 家でカフェスタイル テキスト

⇊⇊詳しくはテキストに載っています⇊⇊

浅本充さん著書

趣味どき おすすめシリーズ

クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ

クリック⇒わたしの夜時間シリーズ

クリック⇒カレーの世界シリーズ

クリック⇒柔軟講座シリーズ

クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ

クリック⇒今どきっ!ゴルフシリーズ

スポンサーリンク

関連コンテンツ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする