趣味どき カラダ喜ぶベジらいふ 第2回色らいふ(2)かぼちゃのレシピ

趣味どき・水曜日はカラダ喜ぶベジらいふ。8月9日放送の第2回は、「色らいふ(2)にんじん・かぼちゃ」。今回はかぼちゃのレシピを紹介します。

クリック⇒にんじんのレシピはコチラ

クリック⇒第1回色らいふ(1)トマト・なす
クリック⇒第1回色らいふ(1)なすのレシピ

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カラダ喜ぶベジらいふ 色らいふ(2)かぼちゃ

かぼちゃにはいろいろな種類のカロテノイドが入っています

αカロテン、βカロテン、ルテイン、ゼアキサンチンなど

ビタミンEが豊富なのも特徴で抗酸化作用があり、血行を促進、肌をしっとりさせる効果も

小出裕之シェフ流 かぼちゃとじゃがいものミルフィーユグラタンのレシピ

材料

かぼちゃ  1/4個

じゃがいも(男爵)  2個

生クリーム  カップ1と1/2

にんにく  1/2かけ

バター  適量

塩・白こしょう  各適量

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作り方

  1. かぼちゃのワタと種を取り除き かぼちゃとじゃがいもを2mm程度の暑さに切ります
  2. ボウルに生クリーム、かぼちゃ、じゃがいもを入れます かぼちゃとじゃがいものでんぷん質を生クリームに移すことでしっかりとしたグランタンの濃度になります
  3. グラタン皿ににんにくの切り口をこすりつけて 香りをつけ バターを全面に塗りじゃがいもとかぼちゃを交互に敷き詰めます
  4. 重ね終えたら 生クリームをまんべんなく流し込み 湯を張ったバッドにグラタン皿を置きます
  5. 160℃に予熱したオーブンで30分~40分、こんがりと焼き色がつくまで蒸し焼きにします

本多京子先生流 レンジで作るかぼちゃの蒸しケーキのレシピ

材料

かぼちゃ  50g

卵  1個

砂糖  40g

プレーンヨーグルト  大さじ3

サラダ油  大さじ2

ホットケーキミックス  100g

作り方

  1. 一口大に切ったかぼちゃを電子レンジに500wで1分30秒 かけます
  2. 5分蒸らしてからフォークで潰します
  3. 卵、プレーンヨーグルト、砂糖、好みの油を泡立て器で混ぜます
  4. ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます
  5. 耐熱容器にラップを敷き 生地を流し入れ 電子レンジ(500w)に5分かけます
  6. 冷めたら切り分けて ヨーグルトクリームをかけて完成

※ヨーグルトクリーム:

ホイップクリーム、プレーンヨーグルト、砂糖、バニラエッセンス

かぼちゃのポタージュのレシピ

材料

かぼちゃ  1/4個

バター  大さじ1

玉ねぎ(薄切り)  1/4個

水  カップ1

固形スープの素  1/2個

ローリエ  小1枚

牛乳  カップ1

クリームチーズ

塩・こしょう  各少々

プレーンヨーグルト、くるみ、パセリ、食パン(耳なし)  各適量

作り方

  1. 一口大に切ったかぼちゃを電子レンジにかけます
  2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め 水、スープの素、ローリエ、かぼちゃを加え、煮込み牛乳とクリームチーズを加えます
  3. 冷ましてローリエを取り出し ミキサーにかけます
  4. 塩コショウで味を整えます

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趣味どき カラダ喜ぶベジらいふ テキスト

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