趣味どき カレーの世界 第7回 和風カレー カレーうどんレシピ

2017年6月スタートの趣味どき カレーの世界。7月18日放送の第7回は、「お越しやす京都 ダシが決め手の和風カレー」。だし文化とカレーが融合した和風カレーの世界。カレー研究家の水野仁輔さんが京都のカレーうどん、カツカレーを体験します。簡単カレーうどんレシピも紹介!

クリック⇒第1回 ジャパニーズカレーの秘密

クリック⇒第2回インドカレー 魅惑のスパイス技

クリック⇒第3回 2日目アレンジでカレーパンに挑戦

クリック⇒第4回 フレッシュスパイスでタイカレー

クリック⇒第5回 ホテルカレーの歴史 欧風ビーフカレーレシピ

クリック⇒第6回 ヘルシーに!身体に効くカレー 夏野菜カレーレシピ

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趣味どき カレーの世界 第7回 和風カレー 基本情報

放送日:2017年7月18日(火)

放送時間:夜9:30~9:55 NHKEテレ

再放送:2017年7月20日(木) 午前10:15~10:40 NHK総合

再放送:2017年7月25日(火) 午前11:30~11:55 NHKEテレ

出演者

◆出演

料理研究家 水野仁輔

料理研究家 大原千鶴

鈴木浩介

ラブリ

◆語り

秀島史香

番組内容

今回は出汁が決め手の和風カレー。実はカレー南蛮やカレーうどんは明治時代には既に登場していた。カレー粉は香りは高いが味がほぼないため、出汁となじみやすいという。今回、カレー研究家の水野仁輔は京都の料理家・大原千鶴をガイドに京都ならではの出汁文化と融合したカレーうどんやカツカレーを体験する。スタジオでは、日本ならではのあのミックススパイスの解説も。水野流スパイスをきかせたカレーうどんレシピもご紹介。

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趣味どき カレーの世界 テキスト

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