2017年6月29日放送の得する人損する人で放送された、コンビニ食材で本格ディナー対決 第6弾のなかで、滝沢カレンが紹介したレシピ。豆腐ネバネバサラダで作る野菜たっぷりヘルシー豆腐エビしんじょうのレシピをまとめたので紹介します。
クリック⇒加藤シェフの冷製カッペリーニにとバーニャカウダソースのレシピ
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得する人損する人 エビしんじょうのレシピ
野菜たっぷりヘルシー豆腐エビしんじょう
材料
豆腐ネバネバサラダ 1個
エビせんべい 1袋
カリカリ梅 2個
冷凍山芋とろろ 1パック
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
塩 2つまみ
◆餡の材料
卵スープ 1/2個
お湯 50ml
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作り方
ネバネバサラダの豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分温めて 水抜きし、冷ましておきます
ネバネバサラダのサラダ部分をみじんぎりにします
ボウルに入れて塩を加えて 塩もみして水抜きします
ネバネバ部分もみじん切りにします
細かくすることでより多くの粘りが出て、加熱すると粘りに含まれる空気が膨張して、ふっくらした仕上がりになります
ボウルに入れて冷凍山芋とろろを加えます
エビせんべいを密閉袋に入れてめん棒で細かく砕きます
細かく砕いたえびせんべいをネバネバ部分のボウルに入れて 冷ましておいた豆腐を加え 水抜きしておいたサラダ部分も加えていきます
ボウルに入れた具材を混ぜ合わせて 8等分にして丸めます
丸めた具材に片栗粉をまぶします
フライパンにサラダ油を引いて 弱火で焼きます
器に 卵スープ(1/2個)を入れて とろみを加えるため 少なめのお湯で溶かします
焼いたエビしんじょうを乗せて みじん切りにしたカリカリ梅を盛り付けます
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得する人損する人 コンビニ食材で本格ディナー対決【6月29日】のレシピ
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